自在8點半 - 食2:老撾菜

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「民生無小事」:清明過後,又是青梅成熟時,一顆顆翠綠飽满的青梅,讓人垂涎,梅酒達人--伊琳會為大家講解中國、日本、香港種植的青梅之分別,還有浸梅酒的方法。
「有乜咁蹺蹊」:提到「青木瓜沙律」,大家普遍都會聯想到「泰國菜」,原來這道清新又美味的沙律是源自老撾。要製作青木瓜沙律,必需配備一個石舂,才能調較出一個出色的醬汁,紀曉華(水哥)便會為大家親身示範。
「港人港食」:「老撾」並不是港人的旅遊熱門地,以至大家對「老撾菜」不甚了解,本集請來老撾餐廳大廚陳希裕(Chef Justin Chan),他是中國、葡萄牙、老撾混血兒,以及半個老撾人– BonnieYves,為大家介紹老撾特式食品。Justin還示範製作老撾王室醬料--牛皮辣椒醬,而當地人亦喜歡以牛皮作小食。
編導:蔡頌詩
Category
예술 - Art

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