최고의 요리 비결 - The best cooking secrets_정미경의 반미 샌드위치_#002

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반미 샌드위치
- 주재료
쌀바게트빵(2개), 당근(1개), 무(200g), 오이(100g), 청양고추(10g), 대패삼겹살(200g), 고수(40g)
- 절임물 재료
설탕(3T), 소금(2t), 식초(3T)
- 마늘소스 재료
다진 마늘(1T), 설탕(1T), 식초(1T), 피시소스(1T)
- 칠리소스 재료
마요네즈(4T), 스리라차 소스(4T), 설탕(2t), 피시소스(2t)
- 양념장 재료
간장(1T), 굴소스(½T), 설탕(½T), 다진 마늘(½T), 다진 생강(½t), 참기름(1t), 후춧가루(약간)
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1. 설탕(3T), 소금(2t), 식초(3T)를 섞어 절임물을 만든다
2. 절임물에 채 썬 무(200g), 당근(1개)을 버무려 절인다
3. 마요네즈(4T), 스리라차 소스(4T), 설탕(2t), 피시소스(2t)를 섞어 칠리소스를 만든다
4. 다진 마늘(1T), 설탕(1T), 식초(1T), 피시소스(1T)를 섞어 마늘소스를 만든다
5. 고수(40g)는 잘게 썬다
6. 간장(1T), 설탕(½T), 굴소스(½T), 다진 마늘(½T), 다진 생강(½t), 후춧가루(약간), 참기름(1t)을 넣어 양념장을 만든다
7. 양념장에 얇게 썬 대패삼겹살(200g)을 고루 섞는다
8. 달군 팬에 기름을 두르고 양념한 대패삼겹살을 센 불에 볶는다
9. 구운 쌀바게트빵(2개)에 칠리소스를 골고루 바른 뒤 절인 무, 당근, 볶은 대패삼겹살을 담는다
10. 송송 썬 청양고추(10g), 어슷 썬 오이(100g), 잘게 썬 고수를 올린 뒤 마늘소스(1T)를 끼얹는다
11. 샌드위치는 반으로 어슷 썬 뒤 나무꼬치를 꽂는다
12. 접시에 먹기 좋게 담는다
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요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다.
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