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味之天下：共融廚房 - 芬蘭

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ava
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芬蘭籍廚師Eric，2014年選擇來香港工作，除了太太是香港人的緣故，亦因為在香港能接觸世界各地的食材，讓廚師有更多的發揮空間。三年前加入一間新開張的餐廳成為主廚，他以製作芬蘭傳統餡餅所用的黑麥餅皮，配上新鮮海膽，創作出北歐日式Fusion菜式，又自製ＸＯ醬，配搭簡約烹調的北歐小龍蝦，為菜餚帶來不一樣的味道，兩年內令餐廳晉級米芝蓮二星。三十出頭的Eric，認為在香港當廚師充滿挑戰，生活中接觸的人和事，一杯咖啡，一次閒聊，都可觸發他的靈感，創作一道道新的菜式。

介紹菜式：
Karelian Pie (卡累利阿派)+ Sea urchin tart (海膽撻)
Langoustine with XO (小龍蝦配XO醬)
läskisoosi (芬蘭炆豬腩肉)

味之天下：共融廚房
芬蘭
2022年1月10日晚上六點半
Category
문화 - Culture
Tags
Culture, Finland, Food
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