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土耳其菜有指和中國菜、法國菜並稱為世界三大菜系，飲食文化源遠流長，多元共融。但在不少香港人眼中，土耳其的美食就是烤肉一類，其實健康素食都可以是主打菜式。土耳其人Buran認識太太Grace後移居香港，2009年開始經營餐廳，後來將餐廳由旺角搬入馬灣，他正正想以素食為主打，推廣家鄉滋味。除了開設餐廳之外，他還舉辦了不同類型的工作坊，教人製作甜品和土耳其燈等的手工藝，將歡樂和知識帶給身邊的人。而當中最重要的是教人煮熱沙咖啡，近年他熱衷於鑽研這種被列入聯合國非物質文化遺產的土耳其咖啡文化，希望將沖煮技藝傳揚開去。
介紹菜式：
土耳其卷薄餅
素食炒蛋
紅蘿蔔醬汁沙律
鷹嘴豆羊肉料理
介紹菜式：
土耳其卷薄餅
素食炒蛋
紅蘿蔔醬汁沙律
鷹嘴豆羊肉料理
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- 문화 - Culture
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- Turkey, 共融, 共融廚房
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