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天人合一：惜食

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admin
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香港每日製造3600噸廚餘，堆填區三分一的垃圾也是來自廚餘，不過我們一直也沒有廚餘回收政策。
全世界廚餘回收率最高的國家要算是南韓，有超過九成的廚餘都能成功回收。
南韓政府早在1998年便開始實施廚餘徵費，2005年更加立法禁止廚餘進入堆填區。南韓政府實施廚餘徵費初期，先後推出付費專用廚餘袋，以及在大型屋苑設置廚餘桶，讓居民平均攤分廚餘費用。為配合「廚餘按量徵費」，2013年更推出自助電子廚餘回收機（RFID無線射頻識別系統），方便先進之餘，亦讓市民能準確地掌握自己每天製造的廚餘量，從而更有目標減少廚餘，部分地區的廚餘量亦因而減少了三成。除了家居廚餘，南韓大小型餐廳亦須付費購買廚餘袋或僱用廚餘公司處理廚餘。
要源頭減廢，除了要減少製造廚餘，還要減少浪費食物。
法國是世界上第一個就浪費食物進行立法的國家。2015年5月，法國國會立法通過禁止大型超級市場銷毀仍未出售但仍可以食用的食物，規定超市要將食物捐贈給慈善機構，違例者可被罰款。現時法國每年人均浪費20至30公斤嘅食物，法國政府希望於2025年前將食物浪費減半。有見及此，法國政府在2016年1月再推出一項新措施，規定中大型餐廳必須免費提供外賣盒（Doggy Bag），主動請客人將剩食打包帶走。『打包』文化在法國並不普遍，此項新措施的目標就是要改變市民日常習慣，從而減少廚餘及浪費食物。
編導：冼惠芬
助導：蔡玉婷廖淑華
Category
예술 - Art
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