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有人說,潮州人既吃得苦,也吃得甜.雖然大部份人都喜愛吃甜,但潮州的甜點種類卻特別繁多,潮州人喜歡以反沙和糕燒這兩種獨特方法來烹調潮式甜品,也喜歡以各種餅糖糕飽來作為祭祀,送禮或茶配之用.
五六十年代有不少潮州人來香港生活,潮州菜開始在香港發展,最初是平民的食物,到七十年代,生活富裕,高級潮州菜館才出現.
香港人一般以「打冷」來形容潮州菜,卻不知原來潮州菜背後蘊藏很多飲食文化背景,包括以糜及粿品為主的米食文化;以漁獲為主的海食文化;以及以各種醃製食品為主的雜鹹文化.
編導：龐天鵬
五六十年代有不少潮州人來香港生活,潮州菜開始在香港發展,最初是平民的食物,到七十年代,生活富裕,高級潮州菜館才出現.
香港人一般以「打冷」來形容潮州菜,卻不知原來潮州菜背後蘊藏很多飲食文化背景,包括以糜及粿品為主的米食文化;以漁獲為主的海食文化;以及以各種醃製食品為主的雜鹹文化.
編導：龐天鵬
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