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香港尋蹤：第三集—味蕾傳承

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ava
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1860年，太平館餐館在廣州太平沙創立，是中國第一間由華人開設的西餐廳。「太平館」獨特的餐點吸引了大量名流政要，在廣州很快便闖出名堂。但是隨著日軍來襲，1938年，太平館決定在港開設分店，逐漸將重心轉移，香味自此飄入南方小島，百多年來，融匯了兩地人的記憶。「燒乳鴿」為太平館傳承百年的一道鎮店名菜。孫中山曾在廣州宴請高級將領吃太平館乳鴿。當時孫中山發表演說，們一定要更進一步解救被殘暴軍閥欺淩壓榨的全國同胞，讓我們四百萬同胞都能吃到這麼好飯菜，這麼好的鴿子，那才是革命最大的目的、最終的目標！1925年，周恩來、鄧穎超新婚當天在太平館與眾用餐。史料記載，燒乳鴿也是周恩來喜歡的菜式。建國後，周總理夫婦先後兩次造訪太平館，重溫往昔芳華，並支援太平館擴建。太平館成為當年廣州青年心目中無可替代的約會聖地。

採訪嘉賓：香港太平館餐廳老闆徐錫安、中山市石岐鴿養殖公司李正晟、鄭猛記石岐鴿主題餐廳鄭猛
主持︰陳晨
演員︰江靈樺（尋味青年）、江俊華（尋味青年）
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《香港尋蹤︰味蕾傳承》
聯合出品︰南方報業傳媒集團、香港電台
聯合製作︰今日廣東國際傳媒中心、香港電台
10月12日星期六晚上18:20
港台電視31
Category
문화 - Culture
Tags
中國革命史, 味蕾傳承, 太平館餐館
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