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香港故事:創科夢工場：給十年後的我: 布思家

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ava
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給十年後的我:布思家
土生土長的印度裔香港人Anushka Purohit(布思家)十歲時，她與家人光顧連鎖咖啡店，第一次目睹剩食的命運，店員將賣不去的麵包，全數丟入黑色垃圾袋。小小年紀的她期盼自己長大後，有能力解決香港的剩食問題。
十年後的布思家成為科技大學學生，兒時播下的種子，不再是不著邊際的想法。2019年的一個晚上，她和三個同鄉同學在酒吧慶祝學期完結，再次看到餐廳將剩食當垃圾處理。看着枱上的啤酒，她忽發奇想，啤酒和麫包的成分差別不大，麫包也可以變成啤酒吧！為了執行這個構想，四人組隊在多個創業比賽勝出，在2020年創辦環保啤酒公司。
布思家決心運用丟棄的麫包釀製啤酒，她的創業故事逐漸得到連鎖式飲食企業及酒吧的支持。畢業在即的她，善用學生的優勢，積極尋求資金及開拓業務，把環保啤酒品牌成為可持續發展的企業，讓消費者反思環保的責任。
現在的布思家可以向十年前的自己說：「我做到了。」創科項目不一定是偉大的科研成果，即使天馬行空的主意，只要敢於嘗試創新，也可以為社會帶來改變。
Category
문화 - Culture
Tags
HKUST, beer, 創科
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