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겨울철 동해바다에만 나는 몸이 알로 꽉 찬 '알찬 생선'｜겨울에 돌아온다! 특별한 도치 알 찜｜생선 먹방｜한국기행｜#골라듄다큐

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ava
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※ 이 영상은 2020년 11월 25일에 방송된 ＜한국기행 - 이곳에 사는 이유 제 3부. 찬바람 불면 나는 좋아＞의 일부입니다.

새벽 3시의 속초 동명항.
어부 40년 차인 장재수 선장이 어둠을 뚫고 바다로 향한다.
새벽 찬바람 맞아가며 장재수 선장이 바다에서 건져 올리는 건
이 겨울 동해의 별미라는 도치!
제철 맞아 통통하게 살오른 도치들이 그물마다 주렁주렁 열렸다.

1시간 만에 갑판을 가득 채운 도치들로 마음도 주머니도 두둑하게 채우고 돌아온
항구엔 도치를 사러 온 사람들로 활기가 넘친다.
고단한 하루 끝, 쫄깃한 도치 수육과 시원 매콤한 도치 두루치기로 고단함을 푸는
항구 사람들의 겨울은 뜨겁다.

갖가지 장이 담긴 항아리 300개와 옛날 가마솥을 7개로
겨울이면 눈코 뜰 새 없이 바쁘다는
강원도 홍천의 유희철, 방영숙 씨 부부.

아침부터 아궁이에 불 지피기 바쁜데, 가마솥 한가득 끓이는 건
직접 수확한 무를 통째로 갈아 넣고 만든다는 무 조청이다.
7개의 가마솥에서 쉬는 날 없이 끓여내는 조청은
가을 콩 수확을 마치고 장 만들기 전까지
허허로운 농한기에 맛보는 선물.
찬바람 불어 더 기분 좋은 달콤함이다.

✔ 프로그램명 : 한국기행 - 이곳에 사는 이유 제 3부. 찬바람 불면 나는 좋아
✔ 방송 일자 : 2020.11.25
Category
다큐멘터리 - Documentary
Tags
EBS, EBS documentary, EBS 다큐멘터리
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