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귀한 약선 요리로 손꼽히는 보양식이지만 워낙 예민해 아무나 못 키운다는 봉황 새!│ 무려 10만 마리의 백봉 오골계를 키우는 농장│극한직업│#골라듄다큐

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ava
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※ 이 영상은 2023년 9월 23일에 방송된 ＜극한직업- 정성으로 키웠다 가을 보양식 상황버섯, 백봉 오골계, 흑염소＞의 일부입니다.

왕을 위한 보양식, 백봉 오골계!

강원도 춘천시에 위치한 백봉 오골계 농장. 이곳에서는 10만 마리의 백봉 오골계를 키우고 있다는데. 백봉 오골계는 흰 봉황이라고도 불리며, 예로부터 귀한 약선 요리로 손꼽히는 보양식 중 하나다. 백봉 오골계를 키울 때 가장 주의할 점은 온도. 특히 어린 병아리의 경우 온도에 예민해서 생후 15일까지는 서식 환경이 24시간 내내 34도가 되도록 유지해야 한다고. 백봉 오골계는 3~4일에 한 번꼴로 알을 낳는데 워낙 개체 수가 많다 보니 하루에 주워야 할 달걀 수가 3천 개 이상! 달걀을 낳아 놓은 곳을 일일이 찾아다니며 허리를 굽혀 줍고, 세척한 후, 분류하는 일 또한 모두 작업자들의 손으로 이뤄진다. 1년 이상 정성껏 키운 백봉 오골계는 숙지황, 계피, 강황, 홍삼 등 10여 가지 약재를 넣어 진액으로 만들어지는데, 완성되기까지는 하루를 꼬박 끓여내야 한다.


✔ 프로그램명 : 극한직업- 정성으로 키웠다 가을 보양식 상황버섯, 백봉 오골계, 흑염소
✔ 방송 일자 : 2023년 9월 23일

#골라듄다큐 #극한직업 #백봉오골계 #오골계즙 #오골계백숙 #오골계농장
Category
다큐멘터리 - Documentary
Tags
EBS, EBS documentary, EBS 다큐멘터리
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