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기계로 만든 찐빵과는 비교 불가능한 원조 안흥찐빵 만드는 과정┃찐빵의 고장 안흥 찐빵 마을┃겨울 간식┃korean street food┃극한직업┃#골라듄다큐

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ava
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※ 이 영상은 2023년 1월 14일에 방송된 ＜극한직업 - 따뜻하게 속을 채워주는 겨울 간식＞의 일부입니다.

찐빵의 고장인 안흥 찐빵 마을에서는 새벽부터 구수한 팥 삶는 냄새가 가득하다. 3일 동안 만들어야 하는 찐빵의 개수는 무려 20,000개! 찐빵을 생산하는 과정은 팥소 작업부터 시작된다. 팥은 세척 이후에도 미처 발견하지 못한 이물질이 있을 수 있어 일일이 조리로 떠서 걸러내야 한다. 한 번에 삶을 수 있는 팥의 양은 80kg! 팥소를 망칠 경우, 전량 폐기할 수밖에 없어 4시간을 온전히 팥 삶는 데에만 집중한다는데. 특히 겨울철에는 물량이 많아 하루에 두 번까지도 팥을 삶고 있다. 찐빵을 일일이 손으로 빚는 작업은 고단하지만, 장기간 보관에도 터질 염려가 없어 수제 방식을 고수하고 있다고 하는데. 손으로 빚어 더 맛있는 겨울 간식, 만두와 찐빵! 그 생산 현장을 찾아가 본다.

✔ 프로그램명 : 극한직업 - 따뜻하게 속을 채워주는 겨울 간식
✔ 방송 일자 : 2023.01.14

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Category
다큐멘터리 - Documentary
Tags
EBS, EBS documentary, EBS 다큐멘터리
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