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쉬워서 누구나 성공하는 아삭한 오이소박이 맛있게 무치는 법│최고의 요리비결│알고e즘

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ava
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✔️1분 레시피 10:53

[ 오이소박이 ]

- 주재료
백오이(6개), 쪽파(25g), 부추(80g), 물(3컵/600ml), 소금(¼컵/50g)
- 양념재료
고춧가루(½컵), 매실청(1T), 다진 새우젓(2T), 소금(½T), 설탕(1T), 다진 마늘(2T), 다진 생강(1t), 물(1T)
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1. 백오이(6개) 꼭지 제거하고 4등분한 뒤 열십자로 칼집 넣기
2. 물(3컵/600ml), 소금(¼컵/50g) 섞어 소금물 만들기
3. 소금물에 오이 무쳐가며 1시간 절이기
4. 고춧가루(½컵), 매실청(1T), 다진 새우젓(2T), 소금(½T), 설탕(1T), 다진 마늘(2T), 다진 생강(1t), 물(1T) 섞어 양념 만들기
5. 양념에 쪽파(25g), 부추(80g) 넣어 버무리기
6. 오이 속에 김칫소 넣고 겉면에 양념 바르기
7. 밀폐 용기에 오이소박이 담고 8시간 실온 숙성 후 하루 냉장 숙성시키기
8. 그릇에 오이소박이 담기


????방송정보
????프로그램명: 최고의 요리비결 - 한명숙의 고추물김치와 오이소박이
????방송일자:2022년 6월 7일

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Category
문화 - Culture
Tags
EBS, EBS culture, EBS 교양
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