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양배추로 김밥을 만든다? 아삭아삭 '김조림 양배추말이'

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admin
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#살림9단엄지척 - 양배추로 김밥을 만든다? 아삭아삭 '김조림 양배추말이'
재료: 흰밥 300g, 깨소금 1큰술, 소금 2꼬집, 참기름 1큰술
김조림: 곱창김 10장, 통깨 3큰술, 다시마 물 1컵, 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 조청 1/2큰술, 참기름 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 생강즙 약간
속재료: 달걀 지단 곱게 채 썰어서 2컵, 신김치 씻어서 물기 짠 것 3줄기, 당근채 볶은 것 1컵
김조림 양배추말이 레시피
1. 조림장을 만들어 한소끔 끓인다
2. 끓는 조림장에 적당히 자른 김을 넣고 중간 불로 줄여 한소끔 끓인다
3. 김이 덩어리지면 약불로 줄이고 주걱으로 저어가며 국물 없이 조린다
4. 통깨를 뿌려 뒤적여 준 후 불을 끄고 식혀낸다
5. 양배추를 널찍하게 등분한 후, 굵은 심을 칼로 제거해준다
6. 양배추잎을 소금물에 데친 후 찬물에 재빨리 헹궈 물기를 제거한다
7. 김발 위에 랩을 깔고, 그 위에 양배추잎을 말기 좋게 펴서 놓는다
8. 양배추잎 위에 밥을 깔고 준비한 재료들을 얹는다
9. 돌돌 말아주고 적당한 크기로 썰어주면 완성
'김현욱의 굿모닝' 월~금 7시 30분 방송
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