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여름철 기력 충전????명품 장어탕부터 상다리 부러지는 백반 한 상까지. 할머니 손맛 찾아 나선 토니 정 셰프｜한국기행｜알고e즘

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ava
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팔도 전통의 맛을 제대로 그려내고 싶다는 토니 정 셰프!
그가 할머니의 손맛을 찾아 나섰다!
그가 찾은 곳은 바다와 육지에서 난
다양한 식재료가 모두 모여든다는 전라남도 고흥!
 
다양한 해산물로 넘쳐나는 고흥 앞바다.
그중 제철 맞아 넘실대는 건 바로 붕장어!
장어의 고장, 고흥에선 평범한 장어탕도 명품이 된다는데.
30년이 넘는 시간 동안 한 자리를 지켜온 할머니의 손맛으로
붕장어 한 마리를 통째로 끓여내는 장어탕은
싱싱한 재료 덕분에 시원하고 깔끔한 맛을 자랑해
여름철 기력 충전에 그만이다.
 
그뿐만이 아니다.
30년은 우습게 보일 정도로
오랜 시간 손맛을 이어온 할머니들로 가득한 전통시장부터
50년의 세월을 지켜온 할머니의 상다리 부러지는 백반 한 상까지.
토니정 셰프는 고흥의 할매 밥상에서 무엇을 얻어갈 수 있을까?
 
범접할 수 없는 내공을 지닌
할매들의 손맛을 배워가는 특별한 기행.
맛에 진심인 열정 넘치는 토니 정 셰프와 함께
전라남도 고흥에서 고수의 손맛을 찾아본다.


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????방송정보
????프로그램명: 한국기행 - 전국 할매 손맛 자랑 4부 40년 노포, 고수의 손맛
????방송일자: 2024년 7월 4일
Category
문화 - Culture
Tags
EBS, EBS culture, EBS 교양
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