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이젠 냉동 만두만 먹지 말고 셰프의 만두를 먹어봅시다. 흑백요리사 중식 대가 여경래 셰프가 직접 알려주는 만두 비법｜최고의 요리비결｜알고e즘

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ava
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공식 홈페이지 : http://home.ebs.co.kr/cook 여경래의 찐만두와 군만두,

[찐만두]

- 주재료
밀가루(200g), 부추(200g), 대파(50g), 물밤(50g), 다진 돼지고기(200g), 생강즙(약간), 물(약간), 간장(1T), 굴소스(1T), 후춧가루(약간), 참기름(1T), 소금(약간), 끓는 물(100g)

1. 부추(200g), 대파(50g), 물밤(50g)은 잘게 썬다.
2. 다진 돼지고기(200g)에 생강즙(약간), 물(약간)을 넣어가며 치댄다.
3. 간장(1T), 굴소스(1T), 후춧가루(약간), 부추, 대파, 물밤, 참기름(1T)을 섞어 만두소를 만든다.
4. 밀가루(200g)에 소금(약간)을 섞고 끓는 물(100g)을 조금씩 넣어가며 익반죽한다.
5. 반죽은 돌돌 말아 적당한 크기로 떼어낸 뒤 밀대로 밀어 만두피를 만든다.
6. 만두피 안에 만두소를 넣어 주름을 잡아가며 빚는다.
7. 예열된 찜기에 빚은 만두를 넣어 6분 정도 찐다.
8. 접시에 예쁘게 담는다.

[군만두]

- 주재료
찐만두(5개)

1. 기름을 넉넉히 두르고 찐만두(5개)를 올려 굽는다.
2. 접시에 보기 좋게 담는다.



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????방송정보
????프로그램명: 최고의 요리비결 - 여경래 셰프X슈퍼주니어 이특 빠스
????방송일자: 2019년 8월 15일
Category
문화 - Culture
Tags
EBS, EBS culture, EBS 교양
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