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최고의 요리 비결 - 고준영의 필라델피아 치즈 샌드위치와 맥앤치즈_#003

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공식 홈페이지 : http://home.ebs.co.kr/cook 고준영의 필라델피아 치즈 샌드위치와 맥앤치즈,

[필라델피아 치즈 샌드위치]

- 주재료
빵(250g), 소고기(등심/250g), 피망(100g), 양파(230g), 모차렐라 치즈(1컵), 프로볼론 치즈(120g), 올리브오일(2T), 소금(약간), 후춧가루(약간), 마요네즈(¼컵), 다진 마늘(2t), 오레가노가루(약간),

1. 피망(100g), 양파(230g)는 채 썰고 모차렐라 치즈(1컵), 프로볼론 치즈(120g)는 얇게 썬다.
2. 달군 팬에 올리브오일(2T)을 두른 뒤 소고기(등심/250g)를 넣어 굽는다.
3. 소금(약간), 후춧가루(약간)를 넣어 간을 한다.
4. 양파, 피망를 넣어 볶은 뒤 소금(약간), 후춧가루(약간)를 섞는다.
5. 볶은 소고기는 반으로 나눈 뒤 그 위에 프로볼론 치즈, 모차렐라 치즈를 뿌린다.
6. 불을 낮춘 뒤 뚜껑을 닫고 치즈를 녹인다.
7. 빵(250g)은 먹기 좋게 반으로 자른다.
8. 마요네즈(¼컵), 다진 마늘(2t)을 섞어 빵에 바른 뒤 볶은 소고기에 넣는다.
9. 오레가노가루(약간)를 뿌린다.

[맥앤치즈]

- 주재료
마카로니(120g), 초리조(30g), 소금(약간), 베이컨(70g), 다진 양파(50g), 다진 대파(20g), 우유(400ml), 모차렐라 치즈(90g), 체다 치즈(40g), 마늘가루(1t), 후춧가루(약간), 홀그레인 머스터드(1T), 트러플 소금(약간), 처빌(약간),

1. 끓는 물에 소금(약간), 마카로니(120g)를 넣어 4분 정도 삶는다.
2. 초리조(30g)는 먹기 좋은 크기로 썬다.
3. 달군 팬에 베이컨(70g)을 넣어 기름이 나올 때까지 볶는다.
4. 다진 양파(50g), 다진 대파(20g), 초리조를 넣어 볶는다.
5. 우유(400ml)를 붓고 끓이다가 삶은 마카로니, 모차렐라 치즈(90g), 체다 치즈(40g)를 넣어 익힌다.
6. 마늘가루(1t), 후춧가루(약간), 홀그레인 머스터드(1T), 트러플 소금(약간)을 섞는다.
7. 그릇에 푸짐하게 담은 뒤 처빌(약간)을 올린다.

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요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다.

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