최고의 요리 비결 - 김선영의 김치콩나물국과 오징어채볶음_#003

공식 홈페이지 : http://home.ebs.co.kr/cook 김선영의 김치콩나물국과 오징어채볶음,

[ 김치콩나물국 ]

-주재료
콩나물(300g), 배추김치(200g), 두부(130g), 대파(15g), 청양고추(1개)

-양념재료
고운 고춧가루(1T) , 국간장(1T), 새우젓(2t), 다진 마늘(2t), 소금(1t)

-밑국물재료
디포리(3마리), 마른 보리새우(15g), 물(8컵),

1. 물(8컵)에 디포리(3마리), 보리새우(15g) 넣고 한소끔 끓인 뒤 중불에 15분 정도 끓이기
2. 대파(15g), 청양고추(1개) 어슷 썰고 두부(130g) 깍둑 썰기
3. 배추김치(200g) 얇게 썰기
4. 고운 고춧가루(1T), 국간장(1T), 소금(1t), 새우젓(2t), 다진 마늘(2t) 섞어 양념장 만들기
5. 냄비에 밑국물, 배추김치 넣고 끓기 시작하면 10분 끓인 뒤 콩나물(300g) 넣고 10분 끓이기
6. 국에 양념장, 두부, 대파, 청양고추 넣고 3분 더 끓이기

[ 오징어채볶음 ]

-주재료
오징어채(100g, 들기름(1t), 통깨(1t), 마요네즈(1½T)

-양념재료
진간장(2t), 설탕(1t), 맛술(2T), 물엿(1T), 물(2T),

1. 오징어채(100g) 잘라 마요네즈(1½T) 넣고 버무려 20분 정도 숙성하기
2. 진간장(2t), 설탕(1t), 맛술(2T), 물엿(1T), 물(2T) 섞어 양념장 만들기
3. 팬에 들기름(1t) 두르고 오징어채 볶아 꺼내기
4. 중불에 양념장 붓고 불 끈 뒤 오징어채 넣고 다시 불 켜서 볶기
5. 통깨(1t) 뿌린 뒤 식히기

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요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다.

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