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최고의 요리 비결 - 김선영의 낙지미나리볶음과 낙지볶음밥_#003

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공식 홈페이지 : http://home.ebs.co.kr/cook 김선영의 낙지미나리볶음과 낙지볶음밥,

[ 낙지미나리볶음 ]

- 주재료
낙지(2마리), 대파(30g), 미나리(50g), 밀가루(1컵), 풋고추(1개), 고추(1개)

- 양념재료
고춧가루(2T), 통깨(1T), 들기름(1T), 참기름(1T), 매실청(1T), 물엿(1T), 다진 마늘(1T), 고추장(1T), 고춧가루(2T), 설탕(2T), 진간장(1T)

1. 낙지(2마리) 눈, 이빨 제거하고 밀가루로 문질러 찬물에 헹구기
2. 낙지 머리 2등분하고 다리 8cm 길이로 썰기
3. 미나리(50g), 대파(30g) 썰기
4. 고춧가루(2T), 고추장(1T), 설탕(2T), 진간장(1T), 매실청(1T), 물엿(1T), 다진 마늘(1T) 섞어 양념 만들기
5. 팬에 들기름(1T) 두르고 낙지, 고춧가루(2T) 넣어 볶기
6. 양념장, 대파, 풋고추(1개), 홍고추(1개) 넣어 볶기
7. 참기름(1T), 통깨(1T), 미나리 넣어 볶기

[ 낙지볶음밥 ]

- 주재료
당근(50g) , 마요네즈(3T), 단무지(3T), 낙지미나리볶음(1컵), 깻잎(5장), 날치알(3T), 팽이버섯(50g), 밥(200g),

1. 당근(50g) 다지기로 다지고 깻잎(5장) 말아 채 썰어 물에 담그기
2. 팬에 기름 두르고 당근 볶다가 불 끄고 밥(200g), 낙지미나리볶음(1컵), 날치알(3T), 팽이버섯(50g), 단무지(3T), 마요네즈(3T) 넣어 다시 불 켜서 볶기
3. 낙지볶음밥 주위에 깻잎채 두르기,

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요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다.

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Category
문화 - Culture
Tags
EBS, 교양, 요리
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