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최고의 요리 비결 - 김선영의 파인애플삼겹살찜과 양배추겉절이_#002

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공식 홈페이지 : http://home.ebs.co.kr/cook 김선영의 파인애플삼겹살찜과 양배추겉절이,

[파인애플삼겹살찜]

- 주재료
통조림 파인애플(200g), 통조림 파인애플 시럽(1컵), 삼겹살(600g), 통후추(1t), 양파(60g), 대파(50g), 생강(1톨)

- 양념 재료
간 통조림 파인애플(5T), 양조간장(3T), 올리고당(1T), 청주(2T), 물(⅔컵), 청양고추(3개)

모둠 채소
깻잎(15g), 부추(20g), 양파(30g),

1. 끓는 물에 통조림 파인애플 시럽(1컵), 삼겹살(600g), 통후추(1t), 양파(60g), 대파(50g), 생강(1톨) 넣고 뚜껑 덮어 20분 정도 삶는다.
2. 통조림 파인애플(200g) 4등분 하고 청양고추(3개) 1.5cm 길이로 송송 썬다.
3. 간 통조림 파인애플(5T), 양조간장(3T), 올리고당(1T), 청주(2T), 물(⅔컵), 청양고추 섞어 양념장 만든다.
4. 삼겹살 도톰하게 썬다.
5. 냄비에 양념장, 삼겹살 넣고 뚜껑 덮어 5분 정도 조린다.
6. 통조림 파인애플 넣고 뚜껑 덮어 5분 정도 조린 뒤 1분 정도 수분 날려가며 볶는다.
7. 그릇에 깻잎(15g), 부추(20g), 양파(30g) 담은 뒤 조린 삼겹살 가지런히 담는다.

[양배추겉절이]

- 주재료
양배추(150g), 파프리카(100g), 부추(50g), 바나나(40g)

- 양념 재료
바나나, 양조간장(2T), 고춧가루(1T), 식초(1T), 물엿(2T), 다진 마늘(1t), 깨소금(2t), 들기름(1T), 참기름(2t),

1. 양배추(150g), 파프리카(100g) 채 썰고 부추(50g) 먹기 좋게 썬다.
2. 바나나(40g) 껍질 벗긴 뒤 포크로 으깬다.
3. 바나나, 양조간장(2T), 고춧가루(1T), 식초(1T), 물엿(2T), 다진 마늘(1t), 깨소금(2t), 들기름(1T), 참기름(2t) 섞어 양념장 만든다.
4. 양배추, 부추, 파프리카에 양념장 넣어 버무린다.
5. 그릇에 먹기 좋게 담는다.

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요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다.

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