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최고의 요리 비결 - 김영준의 태국식 수단과 베트남식 크레이프_#001

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공식 홈페이지 : http://home.ebs.co.kr/cook 김영준의 태국식 수단과 베트남식 크레이프,

[ 태국식 수단 ]

- 주재료
찹쌀가루(1컵/200g), 으깬 단호박(70g), 코코넛밀크(2컵/400ml), 물(1컵/200ml), 황설탕(10T), 바닐라시럽(1T)

1. 찹쌀가루(1컵/200g), 으깬 단호박(70g) 섞어 반죽 만들기
2. 반죽 한입 크기로 빚어 경단 만들기
3. 끓는 물에 반죽 넣고 물 위로 떠오르면 체로 건져 찬물에 식히기
4. 냄비에 코코넛밀크(2컵/400ml), 물(1컵/200ml), 바닐라시럽(1T) 넣고 끓이기
5. 코코넛밀크 끓기 시작하면 황설탕(10T) 조금씩 나눠 넣어 코코넛 소스 만들기
6. 코코넛 그릇에 수단 넣은 뒤 코코넛 소스 붓기

[ 베트남식 크레이프 ]

- 주재료
훈연 햄(70g), 달걀(1개), 라이스페이퍼(1장), 버터(20g), 다진 대파(2T), 마요네즈(15g), 식용유(약간), 마늘 플레이크(10g), 모차렐라 치즈(50g), 케첩(15g)

1. 훈연 햄(70g) 먹기 좋게 썰기
2. 달군 팬에 식용유(약간) 두른 뒤 라이스페이퍼(1장) 올리고 버터(20g) 바르기
3. 라이스페이퍼 위에 달걀(1개) 깨뜨린 뒤 펼치기
4. 훈연 햄, 다진 대파(2T) 마늘 플레이크(10g), 모차렐라 치즈(50g) 올려 치즈 녹을 때까지 익히기
5. 토마토케첩(15g), 마요네즈(15g) 뿌린 뒤 반으로 접기
6. 크레이프 보기 좋게 2등분한 뒤 그릇에 담기

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요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다.

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Category
문화 - Culture
Tags
EBS, 교양, 요리
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