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최고의 요리 비결 - 김정은의 스테이크 영양솥밥과 토마토 달걀국_#003

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공식 홈페이지 : 영양솥밥
- 주재료
소고기(안심/200g), 불린 쌀(2컵), 물(2컵), 버터(2T), 다진 마늘(1T), 소금(약간), 후춧가루(약간),
마늘칩(50g), 쪽파(70g)
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1. 소고기(안심/200g)는 앞뒤로 소금(약간), 후춧가루(약간)를 뿌려 밑간한다
2. 달군 팬에 기름을 두르고 밑간한 소고기를 올려 센 불에 고루 굽는다
3. 소고기가 노릇하게 익으면 종이포일로 감싸 5분 정도 레스팅을 시킨다
4. 돌솥에 버터(2T), 다진 마늘(1T)을 넣어 살짝 볶은 뒤 불린 쌀(2컵)을 섞는다
5. 돌솥에 물(2컵)을 부은 뒤 뚜껑을 덮고 센 불에 끓인다
6. 밥물이 끓어오르면 약불에 12분 정도 끓인 뒤 불을 끄고 5분 정도 뜸들인다
7. 레스팅한 소고기는 한입 크기로 저며 썬다
8. 뜸들인 밥은 고루 섞은 뒤 마늘칩(25g), 송송 썬 쪽파(70g), 레스팅한 소고기를 올린다
9. 남은 마늘칩(25g)을 뿌리고 뚜껑을 덮은 뒤 센 불에 3분 더 익힌다
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토마토 달걀국
- 주재료
토마토(320g), 달걀물(1개), 실파(20g), 멸치 다시마 밑국물(4컵), 올리브유(1T), 소금(약간),
후춧가루(약간)
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1. 토마토(320g)는 열십자로 칼집을 낸 뒤 끓는 물에 토마토를 넣어 살짝 데친다
2. 데친 토마토는 찬물에 담가 한 김 식힌 뒤 껍질을 벗긴다
3. 데친 토마토는 먹기 좋게 썬 뒤 꼭지를 제거한다
4. 실파(20g)는 한입 크기로 썬다
5. 끓는 멸치 다시마 밑국물(4컵)에 데친 토마토를 익힌 뒤 소금(약간), 후춧가루(약간)를 넣는다
6. 달걀물(1개)을 넣어 곱게 푼 뒤 먹기 좋게 썬 실파, 올리브유(1T)를 넣는다
7. 그릇에 먹기 좋게 담는다
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요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다.
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