최고의 요리 비결 - 신종철의 오믈렛과 허브샐러드_#003

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간단 레시피
오믈렛
- 주재료
달걀(6개), 베이컨(40g), 양파(40g), 청피망(40g), 새송이버섯(40g), 빨강 파프리카(40g)
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1. 빨강 파프리카(40g), 청피망(40g), 새송이버섯(40g), 양파(40g), 베이컨(40g)은 다진다
2. 달걀(6개)은 고루 풀어 달걀물을 만든다
3. 달군 팬에 기름을 두르고 다진 양파, 빨강 파프리카, 청피망, 새송이버섯,베이컨을 넣어 볶는다
4. 재료가 반 정도 익으면 달걀물을 붓고 저어가며 볶는다
5. 달걀 표면이 익으면 가장자리로 밀어가며 타원형으로 만 뒤 앞뒤로 노릇하게 굽는다

6. 접시에 먹기 좋게 담는다
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허브샐러드
- 주재료
딜(10g), 고수(20g), 타라곤(10g), 바질(20g), 푸룬(30g), 피스타치오(40g), 물냉이(30g)
- 소스 재료
꿀(1T), 소금(약간), 레몬즙(1T), 올리브유(4T), 후춧가루(약간),오렌지 페이스트(1T)
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1. 고수(20g), 타라곤(10g), 딜(10g), 바질(20g)은 잎을 떼어낸다
2. 피스타치오(40g)는 껍질을 제거하고, 푸룬(30g)은 먹기 좋게 자른다
3. 올리브유(4T), 레몬즙(1T), 오렌지 페이스트(1T), 꿀(1T), 소금(약간),후춧가루(약간)를 섞어 소스를 만든다
4. 물냉이(30g)에 바질, 고수, 타라곤, 딜을 넣어 섞는다
5. 소스(3T)를 붓고 살살 버무린 뒤 접시에 먹기 좋게 담는다
6. 피스타치오, 푸룬을 올린다
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요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다.
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