최고의 요리 비결 - 임미자의 가래떡구이와 배 불고기_#002

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간단 레시피
가래떡구이
- 주재료
가래떡(260g), 체더치즈(40g), 모차렐라 치즈(40g), 버터(½T), 조청(1T),
파슬리가루(약간), 슈거 파우더(1T), 파르메산 치즈가루(1T)
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1. 가래떡(260g)은 먹기 좋게 썬 뒤 나무꼬치에 꽂는다
2. 체더치즈(40g)는 반으로 자르고, 모차렐라 치즈(40g)는 3등분으로 자른다
3. 달군 팬에 버터(½T)를 두르고 가래떡을 올려 노릇하게 굽는다
4. 구운 가래떡에 조청(1T)을 바른다
5. 체더치즈, 모차렐라 치즈를 가운데에 보기 좋게 올린다
6. 뚜껑을 덮은 뒤 치즈가 녹도록 살짝 굽는다
7. 치즈가 녹으면 구운 떡을 접시에 먹기 좋게 담는다
8. 파르메산 치즈가루(1T), 슈거 파우더(1T), 파슬리가루(약간)를 솔솔 뿌린다
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배 불고기
- 주재료
배(500g), 소고기(설도/300g), 양파(½개), 깻잎(15g), 통깨(약간), 홍고추(10g)
- 양념 재료
간장(2T), 배즙(3T), 양파즙(3T), 대추고(1T), 다진 마늘(1T), 꿀(½T), 설탕(1T),
참기름(1T), 깨소금(½T), 다진 파(1T), 후춧가루(약간)
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1. 소고기(설도/300g)는 키친타월로 눌러 핏물을 제거한 뒤 먹기 좋게 썬다
2. 씨를 제거한 배(500g)는 얇게 편 썰고, 양파(½개)는 채 썬다
3. 간장(2T), 배즙(3T), 양파즙(3T), 다진 마늘(1T), 설탕(1T), 후춧가루(약간),
다진 파(1T), 깨소금(½T), 꿀(½T), 참기름(1T), 대추고(1T)를 섞어 양념을 만든다
4. 양념에 소고기를 고루 섞은 뒤 채 썬 양파를 섞어 30분 정도 재운다
5. 달군 팬에 배를 구운 뒤 접시에 덜어내 한 김 식힌다
6. 달군 팬에 재운 소고기를 고루 볶는다
7. 접시에 깻잎(15g), 구운 배를 보기 좋게 둘러 담는다
8. 구운 소고기를 가운데에 담고, 통깨(약간)를 뿌린다
9. 송송 썬 홍고추(10g)를 곁들인다
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요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다.
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