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최고의 요리 비결 - 임효숙의 소떡소떡과 고구마 말랭이_#003

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공식 홈페이지 : 소떡소떡
- 주재료
떡볶이 떡(140g), 비엔나소시지(260g)
- 소스 재료
물(⅓컵), 간장(½T), 딸기잼(2T), 다진 마늘(½T), 다진 양파(2T), 설탕(½T), 고추장(½T), 칠리소스(3T), 고춧가루(2T)
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1. 비엔나소시지(260g)는 칼집을 여러 번 낸다
2. 끓는 물에 떡볶이 떡(140g)을 넣어 데친 뒤 찬물에 담가 한 김 식힌다
3. 떡볶이 떡을 데친 물에 칼집을 낸 비엔나소시지를 넣어 데친 뒤 체에 밭쳐 한 김 식힌다
4. 설탕(½T), 고춧가루(2T), 다진 양파(2T), 다진 마늘(½T), 딸기잼(2T), 칠리소스(3T), 간장(½T), 고추장(½T), 물(⅓컵)을 넣고 고루 섞어 소스를 만든다
5. 달군 팬에 소스를 넣고 조린 뒤 그릇에 담아 한 김 식힌다
6. 꼬치에 데친 비엔나소시지, 떡볶이 떡을 번갈아 끼운다
7. 달군 팬에 기름을 두르고 꼬치를 넣어 중불에 앞뒤로 노릇하게 굽는다
8. 구운 꼬치는 키친타월에 얹어 기름기를 제거한다
9. 구운 꼬치에 소스를 앞뒤로 고루 바른다
10. 접시에 보기 좋게 담는다
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고구마 말랭이
- 주재료
고구마(1kg)
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1. 고구마(1kg)는 쿠킹포일에 감싼 뒤 250℃로 예열된 오븐에 넣어 1시간 정도 굽는다
2. 구운 고구마는 껍질을 제거한 뒤 양끝을 제거하고 길쭉하게 썬다
3. 쿠킹포일을 깐 오븐 팬에 구운 고구마를 올려 140℃로 예열된 오븐에 1시간 더 굽는다
4. 구운 고구마를 뒤집은 뒤 70℃로 예열된 오븐에 넣어 20분 정도 더 구워주세요
5. 구운 고구마는 채반에 고루 펼쳐 담은 뒤 햇볕, 바람이 잘 통하는 곳에 말린다
6. 그릇에 먹기 좋게 담는다
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요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다.
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