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최고의 요리 비결 - 정미경의 감자고추장찌개와 달걀말이밥_#003

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공식 홈페이지 : http://home.ebs.co.kr/cook 정미경의 감자고추장찌개와 달걀말이밥,

[감자고추장찌개]


- 주재료
감자(140g), 애호박(170g), 양파(190g), 두부(200g), 대파(40g), 청양고추(15g), 홍고추(15g), 멸치 밑국물(5컵), 된장(2T), 고추장(6T), 새우젓(1T), 고춧가루(1T), 다진 마늘(1T), 후춧가루(약간),

1. 감자(140g), 애호박(170g), 양파(190g), 두부(200g)는 깍둑 썬다.
2. 대파(40g), 청양고추(15g), 홍고추(15g)는 어슷 썬다.
3. 멸치 밑국물(5컵)에 된장(2T), 고추장(6T), 새우젓(1T), 감자를 넣고 끓인다.
4. 애호박, 양파, 고춧가루(1T), 다진 마늘(1T), 후춧가루(약간), 두부를 넣는다.
5. 대파, 청양고추, 홍고추를 넣는다.
6. 그릇에 담는다.

[달걀말이밥]

- 주재료
달걀(5개), 밥(200g), 당근(50g), 양파(50g), 쪽파(30g), 소금(약간), 청주(1T), 후춧가루(약간), 참기름(1t), 통깨(⅓t), 토마토케첩(약간),

1. 달걀(5개)에 소금(약간)을 넣어 푼 뒤 청주(1T), 후춧가루(약간)를 넣는다.
2. 당근(50g), 양파(50g)는 잘게 다지고 쪽파(30g)는 잘게 송송 썬다.
3. 달걀물에 당근, 양파, 쪽파를 넣어 섞는다.
4. 밥(200g)에 소금(약간), 참기름(1t), 통깨(⅓t)를 넣고 섞은 뒤 직사각형으로 빚는다.
5. 팬에 기름을 두르고 달걀물을 조금씩 부어가며 익힌다.
6. 밥을 올린 뒤 만다.
7. 달걀물을 추가로 넣어가며 반복해서 만다.
8. 먹기 좋게 썰어 그릇에 담은 뒤 토마토케첩(약간)을 곁들인다.

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요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다.

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