최고의 요리 비결 - 정미경의 베이컨달걀덮밥과 달걀카나페_#002

공식 홈페이지 : http://home.ebs.co.kr/cook 정미경의 베이컨달걀덮밥과 달걀카나페,

[베이컨달걀덮밥]

- 주재료
베이컨(40g), 배추김치(1컵), 밥(150g)

- 스크램블드에그 재료
달걀물(2개), 소금(약간), 후춧가루(약간)

-부재료
후춧가루(약간), 고추장(1T), 설탕(½t), 참기름(1t), 통깨(½t), 후춧가루(약간), 쪽파(약간),

1. 베이컨(40g) 1cm 간격으로 썬다.
2. 팬에 기름 두르고 달걀물(2개) 저어 가며 익혀 스크램블드에그 만든 뒤 소금(약간), 후춧가루(약간) 뿌린다.
3. 팬에 베이컨 볶다가 후춧가루(약간) 뿌려 볶는다.
4. 팬에 기름 두른 뒤 배추김치(1컵) 볶다가 고추장(1T), 설탕(½t), 참기름(1t), 통깨(½t), 후춧가루(약간) 넣어 볶는다.
5. 그릇에 밥(150g) 담은 뒤 스크램블드에그, 베이컨, 김치볶음, 쪽파(약간) 올린다.

[달걀카나페]

- 주재료
달걀(3개)

- 달걀노른자 고명 재료
다진 양파(2T), 마요네즈(2T), 머스터드(½T), 흰 후춧가루(약간), 설탕(½T), 파슬리가루(약간)

부재료
볶은 베이컨(20g), 쪽파(약간), 고춧가루(약간),

1. 냄비에 달걀(3개), 물 넣어 삶는다.
2. 삶은 달걀 반 가르고 흰자, 노른자 분리한 뒤 달걀흰자 물에 헹군다.
3. 으깬 달걀노른자에 다진 양파(2T), 마요네즈(2T), 머스터드(½T), 흰 후춧가루(약간), 설탕(½T), 파슬리가루(약간) 넣어 버무린다.
4. 달걀흰자에 고명 올린 뒤 볶은 베이컨(20g), 쪽파(약간) 올리고 고춧가루(약간) 뿌린다.
5. 그릇에 보기 좋게 담는다.

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요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다.

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