최고의 요리 비결 - The best cooking secrets_임미경의 파인애플 볶음밥_#002

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파인애플 볶음밥
- 주재료
파인애플(½개), 찬밥(1공기), 달걀(1개), 대파 흰 대(40g), 청피망(40g), 홍피망(40g),
돼지고기(안심/100g), 소금(약간), 파슬리가루(약간), 올리브유(2T)
- 돼지고기 밑간 재료
간장(2t), 다진 대파(1t), 다진 마늘(1½t), 후춧가루(약간), 참기름(½t)
- 양념 재료
다진 청양고추(1t), 다진 홍고추(1t), 간장(½t), 피시소스(½t), 파인애플 국물(1t), 후춧가루(약간)
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1. 파인애플(½개)은 과육을 발라낸 뒤 심을 제거하고 큐브 모양으로 썬다
2. 청피망(40g), 홍피망(40g)은 꼭지, 씨를 제거한 뒤 한입 크기로 썬다
3. 돼지고기(안심/100g)는 한입 크기로 썬 뒤 간장(2t), 다진 대파(1t), 다진 마늘(1½t), 후춧가루(약간),
참기름(½t)을 섞어 밑간을 한다
4. 대파 흰 대(40g)는 한입 크기로 썬 뒤 반으로 자른다
5. 달걀(1개)은 곱게 풀어 달걀물을 만든다
6. 달군 팬에 올리브유(1T)를 두르고 달걀물을 저어가며 볶아 스크램블드에그를 만든다
7. 달군 팬에 올리브유(1T)를 두르고 밑간한 돼지고기를 넣어 볶는다
8. 돼지고기가 반 정도 익으면 대파 흰 대, 홍피망, 청피망, 파인애플을 넣어 볶는다
9. 찬밥(1공기)을 넣어 고루 볶은 뒤 소금(약간), 남은 파인애플을 넣어 볶는다
10. 볶은 밥에 스크램블드에그를 넣어 고루 섞는다
11. 파인애플 그릇에 볶은 밥을 담은 뒤 파슬리가루(약간)를 뿌린다
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요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다.
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