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최고의 요리 비결 - The best cooking secrets_임효숙의 마늘 떡강정_#002

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간단 레시피
마늘 떡강정
- 주재료
가래떡(400g), 마늘(10개), 참기름(1T), 검은깨(약간), 아몬드 슬라이스(½컵)
- 밑간 재료
소금(1t), 참기름(1T)
- 소스 재료
꿀(2½T), 설탕(2T), 간장(3T)
- 매콤한 소스 재료
물(½컵), 꿀(2½T), 설탕(1T), 고추장(½T), 칠리소스(2T), 고춧가루(1T)
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1. 가래떡(400g)은 도톰하게 썬 뒤 찬물에 넣어 5분 정도 불린다
2. 끓는 물에 불린 떡을 넣어 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 제거한다
3. 소금(½t), 참기름(1T)을 섞어 밑간 양념을 만든 뒤 데친 떡을 버무려 10분 정도 재운다
4. 마늘(10개)은 꼭지를 제거하고 반으로 자른다
5. 달군 팬에 아몬드 슬라이스(½컵)를 넣어 살짝 볶은 뒤 한 김 식힌다
6. 달군 팬에 참기름(1T)을 두르고 마늘을 골고루 볶는다
7. 마늘 향이 올라오면 밑간한 떡을 넣어 중불에 노릇하게 볶은 뒤 접시에 펼쳐 한 김 식힌다
8. 설탕(2T), 간장(3T), 꿀(2½T)을 섞어 소스를 만든다
9. 달군 팬에 소스를 넣어 보글보글 끓어오르면 볶은 마늘과 떡을 넣어 버무린다
10. 소스가 졸아들면 검은깨(1t)를 섞은 뒤 그릇에 먹기 좋게 담는다
11. 볶은 아몬드 슬라이스를 뿌린다
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요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다.
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