Published
발효 음식의 대표 주자! 치즈
아이들의 간식으로, 또 어른들의 술안주로 많은 사랑을 받고 있는 치즈를 생산하는 경기도 안산의 한 공장.
이곳에는 모두가 잠든 새벽, 공장을 지키는 사람이 있다. 주간 작업자들이 치즈를 잘 만들 수 있게끔 원유 제조 탱크를 관리하는 작업자다.
이 과정에서 타이밍을 놓치거나 실수가 생기면 원유 전량을 폐기해야 하는 상황이 오기 때문에 작업자는 한 시도 긴장을 늦출 수 없다는데!
날이 밝자 주간 작업자들이 일을 시작하는데 치즈는 까다로운 식품인 데다가 하루 평균 약 4t의 어마어마한 양을 생산하기 때문에 그 과정은 매우 고되다.
특히 분리돼있는 치즈를 한데 모아서 덩어리를 만드는 매팅 작업은 사람이 직접 해야 하기 때문에 가장 힘든 작업이라고. 매팅 작업을 할 수 있는 판은 3개, 한 판당 총 4번의 매팅 작업이 들어가기 때문에 작업자들이 하루에 하는 매팅 작업은 무려 12번이다.
이 작업을 하고 나면 작업자들의 몸은 땀으로 흠뻑 젖는다. 하지만 소비자들이 맛있게 먹는 모습을 보면 뿌듯하다는 사람들, 그 땀의 현장을 찾아가 본다.
✔ 프로그램명 : 극한직업 - 발효의 맛, 하몬부터 치즈까지
✔ 방송 일자 : 2019.04.15
#극한직업 #우유 #치즈 #공장 #대량생산 #식품공장 #음식
아이들의 간식으로, 또 어른들의 술안주로 많은 사랑을 받고 있는 치즈를 생산하는 경기도 안산의 한 공장.
이곳에는 모두가 잠든 새벽, 공장을 지키는 사람이 있다. 주간 작업자들이 치즈를 잘 만들 수 있게끔 원유 제조 탱크를 관리하는 작업자다.
이 과정에서 타이밍을 놓치거나 실수가 생기면 원유 전량을 폐기해야 하는 상황이 오기 때문에 작업자는 한 시도 긴장을 늦출 수 없다는데!
날이 밝자 주간 작업자들이 일을 시작하는데 치즈는 까다로운 식품인 데다가 하루 평균 약 4t의 어마어마한 양을 생산하기 때문에 그 과정은 매우 고되다.
특히 분리돼있는 치즈를 한데 모아서 덩어리를 만드는 매팅 작업은 사람이 직접 해야 하기 때문에 가장 힘든 작업이라고. 매팅 작업을 할 수 있는 판은 3개, 한 판당 총 4번의 매팅 작업이 들어가기 때문에 작업자들이 하루에 하는 매팅 작업은 무려 12번이다.
이 작업을 하고 나면 작업자들의 몸은 땀으로 흠뻑 젖는다. 하지만 소비자들이 맛있게 먹는 모습을 보면 뿌듯하다는 사람들, 그 땀의 현장을 찾아가 본다.
✔ 프로그램명 : 극한직업 - 발효의 맛, 하몬부터 치즈까지
✔ 방송 일자 : 2019.04.15
#극한직업 #우유 #치즈 #공장 #대량생산 #식품공장 #음식
- Category
- 다큐멘터리 - Documentary
- Tags
- EBS, EBS documentary, EBS 다큐멘터리
Sign in or sign up to post comments.
Be the first to comment
Up Next
-
29:45
'그물 길이만 아파트 40층' 바다에서 냅다 퍼올리는 갈치! 갑판에 발 디딜 곳이 없습니다│만선 먹갈치잡이│바닷가 사람들│#골라듄다큐
-
23:33
흔한 나무판자가 아름다운 소리를 내는 악기가 되기까지│숙련공들의 피땀이 담긴 피아노 제작 과정│인도네시아 피아노 공장│극한직업│#골라듄다큐
-
15:16
'다시 태어나도 해녀가 되고 싶어????' 10살에 물질을 시작한 소녀가 해녀 할망이 되기까지｜바다에서 삶을 캐는 읍천항 해녀의 인생극장 (ft. 처녀뱃사공 주인공)｜#골라듄다큐
-
09:18
투박한 낚싯대 하나로 족집게처럼 건져올린다???? 4살 때부터 아버지를 따라 바다로 나갔던 소년이 농어잡이 고수가 되기까지, 소문난 어부의 기술ㅣ'신(新) 자산어보'ㅣ#골라듄다큐
-
14:41
자다가도 심지어 여행 가서도 마을 방송은 놓칠 수 없다 동에 번쩍 서에 번쩍 마을 주민 불편한 점 다 해결해 주고 다니는 1등 이장님, 이런 이장 또 없습니다│한국기행│#골라듄다큐
-
24:10
한강의 기적부터 세계적인 도시가 되기까지│한강을 품은 서울의 전경│하늘에서 본 서울의 봄│#골라듄다큐
-
43:44
전통 항아리 천 개를 순식간에 찍어내는 국내 유일 공장│성수기 맞아서 24시간 풀가동되는 초대형 항아리 공장│한국이 압도적으로 잘 만드는 항아리│극한직업│#골라듄다큐
-
15:49
내 나이 일흔! "우리는 아직 일할 수 있습니다" 아르바이트 구직 중인 노인들, 이 한 몸 써줄 곳은 눈 씻고 찾아봐도 없습니다│고령화 시대 노인 일자리│다큐 시선│#골라듄다큐
-
14:37
자발적 고립 오지의 자연인을 자꾸 찾아올 수 밖에 없는 남자! 이토록 각별한 두 남자의 우정 이야기┃아무것도 없는 산을 무작정 사버렸다┃피보다 진한 우정┃한국기행┃#골라듄다큐
-
21:49
'전부 외운다' 세계에서 천재가 가장 많은 나라 인도의 남다른 교육 방법│한국은 아무것도 아니었다│세계의 교육현장│#골라듄다큐
-
14:15
아무것도 없는 산속에서 아무것도 안 하고 15년을 살아보니│은둔 속 고요한 위로와 평화│아무것도 안 하는 삶에 대하여│대둔산 석천암│한국기행│#골라듄다큐
-
07:43
“고맙다 내 딸아!” 딸의 소개로 만난 남편, 뒤늦게 만나 황혼에 피운 봄 | 세상에 ‘늦은 인연’이라는 것은 없습니다 | 한국기행 | #골라듄다큐
-
15:49
해산물 빼면 들어갈 배도, 전기도, 수도도 진짜 아무것도 없다! 전 재산 탈탈 털어 섬을 산 치과 의사의 '내돈내산 무인도 꾸미기'┃어서 와, 나만의 율도┃한국기행┃#골라듄다큐
-
33:45
인간의 빠르고 편리한 삶과 맞바꾼 지구의 목숨┃시한부 판정을 받았다한들, 우리가 할 수 있는 일이 정말 아무것도 없을까?┃하나뿐인지구┃#골라듄다큐
-
27:19
끓는 더위 속에서 쉴 틈 없이 땀을 흘리며 대마를 수확하는 현장│대마가 삼베가 되기까지, 숭고한 삼베 제작│서늘한 감촉으로 더위를 식혀주는 최고의 원단 삼베│극한직업│#골라듄다큐
-
14:50
낚시해 본 사람만 아는 얼큰한 매운탕! 제철 숭어회랑 같이 먹었더니·· 말이 필요 없습니다│대부도 갯벌 투망 낚시│레전드 먹방│한국기행│#골라듄다큐
-
44:12
기술도 경험도 아무것도 없던 맨주먹에서 시작해 세계 제1의 기업이 되기까지, 복합발전 보일러 HRSG 세계시장 공략기 (KBS 20050513 방송)
-
15:33
전기? 수도? 없습니다.????♂️지리산을 5시간 걸어 올라야 하는 첩첩산중 암자에 나 홀로 17년 스님이 산다│해발 1,500m 전설의 암자, 묘향암│한국기행│#골라듄다큐
-
05:26
한순간의 선택으로 돈, 건강 모두 잃고 서울에서 도망치듯 내려온 시골, 유령의 집이라고 불리던 이곳의 폐가가 "거기 예쁜 집이요?"가 되기까지│전원생활 정원│한국기행│#골라듄다큐
-
44:01
오염되고, 썩어 골칫거리로 전락한 시화호가 연간 약 1,000억원의 유류 대체 효과를 가진 전기 발전소가 되기까지│시화호 조력 발전소│다큐프라임│원더풀사이언스│#골라듄다큐
-
41:48
아무것도 없는 섬에 2만 평 땅을 사서 혼자 다른 세상을 살고 있는 미국 남자의 인생철학┃돌을 깎고 나무를 잘라 17세기 집을 지었더니┃미국판 자연인┃숲이 그린 집┃#골라듄다큐
-
12:22
특별한 도구 없습니다. 오로지 줄 하나로만 망망대해 위에서 참치를 잡는 어부들 | 아시아 최대 참치 수도, 필리핀 제너럴 산토스 | 다큐프라임|#골라듄다큐
Loading...