Published
※ 이 영상은 2014년 12월 10일에 방송된 ＜극한직업 - 육류 가공 공장＞의 일부입니다.
거대한 크기의 소를 세밀하게 다뤄야 하는 소 발골 작업장과는 달리 돼지 작업장은 숨 돌릴 틈 없는 빠른 속도가 필수다.
소에 비해 크기가 작지만 하루에 가공해야 하는 돼지의 양이 200마리가 넘다 보니 속도를 늦출 수 없다.
오랜 경험이 만들어낸 노하우로 순식간에 고기의 뼈와 살을 가르는데. 각 부위를 찾아내는 칼의 움직임은 일반인이 쉽게 흉내 낼 수 없을 만큼 빠르고 예리하다.
신선도를 위해 차가운 온도에서 보관됐던 고기는 돌덩이처럼 단단하다. 그러나 기술자들은 칼을 쥔 손에 힘과 노련함을 담아 거침없이 작업을 이어간다.
종일 거대 지육과 사투를 벌이고 나면 손목부터 시작된 통증이 팔과 어깨까지 전해진다.
그러나 소비자들에게 좋은 고기를 공급한다는 자부심으로 언제나 제 자리를 지키고 있는 사람들을 찾아가본다.
✔ 프로그램명 : 극한직업 - 육류 가공 공장
✔ 방송 일자 : 2014.12.10
#극한직업 #돼지고기 #해체 #발골 #식품공장 #삼겹살 #도축
거대한 크기의 소를 세밀하게 다뤄야 하는 소 발골 작업장과는 달리 돼지 작업장은 숨 돌릴 틈 없는 빠른 속도가 필수다.
소에 비해 크기가 작지만 하루에 가공해야 하는 돼지의 양이 200마리가 넘다 보니 속도를 늦출 수 없다.
오랜 경험이 만들어낸 노하우로 순식간에 고기의 뼈와 살을 가르는데. 각 부위를 찾아내는 칼의 움직임은 일반인이 쉽게 흉내 낼 수 없을 만큼 빠르고 예리하다.
신선도를 위해 차가운 온도에서 보관됐던 고기는 돌덩이처럼 단단하다. 그러나 기술자들은 칼을 쥔 손에 힘과 노련함을 담아 거침없이 작업을 이어간다.
종일 거대 지육과 사투를 벌이고 나면 손목부터 시작된 통증이 팔과 어깨까지 전해진다.
그러나 소비자들에게 좋은 고기를 공급한다는 자부심으로 언제나 제 자리를 지키고 있는 사람들을 찾아가본다.
✔ 프로그램명 : 극한직업 - 육류 가공 공장
✔ 방송 일자 : 2014.12.10
#극한직업 #돼지고기 #해체 #발골 #식품공장 #삼겹살 #도축
- Category
- 다큐멘터리 - Documentary
- Tags
- EBS, EBS documentary, EBS 다큐멘터리
Sign in or sign up to post comments.
Be the first to comment
Up Next
-
11:51
순식간에 한쪽 다리만 4배 부풀었다. 숲에 다녀온 아내에게 생긴 가슴 아픈 사연│코끼리 다리│모기│다큐프라임 기생│#골라듄다큐
-
08:02
발효시켜야 고급이 되는 생선? 온몸에 고약한 냄새 배어도 오직 수작업만 고집하는 홍어 가공 공장│극한직업 제작진도 경악한 홍어 발효실의 냄새?│극한직업│#골라듄다큐
-
19:00
극한직업 PD가 진짜 극한직업이었다..│카메라 뒤 보이지 않는 방송국 제작진의 현실│숙소도 없이 무인도에서 바닷바람 맞으며 비박하는 막내 PD│극한직업│#골라듄다큐
-
25:05
[시청자가 뽑은 극한직업 1위] 방심은 금물! 맨손으로 송전탑 정상까지 오르는데만 15분|그들이 있기에 우리에게 ‘빛’이 들어온다 | 송전탑 전기원 | 극한직업 | #골라듄다큐
-
19:28
산더미처럼 쌓인 1톤 고등어를 순식간에 손질하는 놀라운 가공 공장│염장부터 포장까지 10단계 공정을 거치는 고등어 가공 현장│고등어 가공 공장│극한직업│#골라듄다큐
-
09:08
스케일이 남다른 낚싯배의 점심! 갓 잡은 싱싱한 30만 원 생선 회 썰어 순식간에 차려낸 한 상│2박3일 흑산도 홍어잡이 선상만찬│극한직업│#골라듄다큐
-
10:58
익사사고 막기 위해 목숨 걸고 뛰어드는 사람들│방심하면 순식간에 사고가 발생하는 계곡│여름철 물놀이 안전사고│갑자기 불어나는 계곡의 위험성│한국수난안전협회│극한직업│#골라듄다큐
-
29:09
산더미처럼 쌓인 소 한 마리 순식간에 완전 해체│경력 25년 압도적인 발골 현장│극한직업│#골라듄다큐
-
18:23
휘몰아치는 물고기 떼를 1km 거대 그물로 순식간에 싹 끌어올리는 놀라운 현대식 어업 기술│검푸른 바다, 튀르키예 흑해 어부들의 숨 막히는 만선 함시 잡이│인간과 바다│#골라듄다큐
-
08:13
조용한 산골에 자리 잡았지만 소란스러운 4남매 덕분에 도시보다 시끄러운 시골집│황소 200마리 키우는 집인데 자식 농사 마저 풍년│온 가족이 함께 나서는 밭일│한국기행│#골라듄다큐
-
42:41
못 잡으면 순식간에 억대 손해나는 농가의 위기 상황┃치료법조차 없이 빠른 속도로 폐사하는 전염병을 막는 가축방역사┃극한직업┃#골라듄다큐
-
34:14
풍선 불 듯 순식간에 순대 속 채우기! 더러운 돼지 창자가 야식되는 과정 ‘전부’ 공개합니다│극한직업│#골라듄다큐
-
12:39
아무도 몰랐던 냉동 참치 등급 결정하는 방법! 순식간에 꼬리만 똑 떼서 품질 확인하기│참치 가공 공장│극한직업│#골라듄다큐
-
22:05
오래된 방식으로 현대식 명품 삼겹살 솥뚜껑을 만드는 110년 전통 주물 공장│마치 붕어빵 찍어내듯 순식간에 무쇠 솥뚜껑을 만드는 과정│극한직업│#골라듄다큐
-
20:30
쪽박 아니면 대박! 투망 1분 순식간에 1톤 물고기가 그물 가득 넘친다!┃활어는 가격 2배인 생선┃바다에서 풍어를 쫓는다!┃어부들의 속전속결 만선 전어잡이┃극한직업┃#골라듄다큐
-
31:05
오직 칼 한 자루로 통돼지를 순식간에 해체! 압도적인 발골쇼│20년 경력 발골 달인│극한직업│#골라듄다큐
-
13:35
닭발의 뼈 어떻게 제거할까? 먹어본 사람이라면 한 번쯤 궁금해했을 ‘무뼈 닭발 만드는 과정'│순식간에 발골 뚝딱! 묘하게 중독되는 닭발 공장의 생생한 현장│극한직업│#골라듄다큐
-
43:44
전통 항아리 천 개를 순식간에 찍어내는 국내 유일 공장│성수기 맞아서 24시간 풀가동되는 초대형 항아리 공장│한국이 압도적으로 잘 만드는 항아리│극한직업│#골라듄다큐
-
08:03
골든타임 환자도 문제없다는 최첨단 닥터헬기 점검부터 출동까지 전격공개! │차로 두시간 거리를 순식간에 이동하는 헬기의 엄청난 효율성│하늘 위 응급실│극한직업│#골라듄다큐
-
36:49
현대식 대형 어선에서 순식간에 어창을 가득 채우는 어부들의 생생한 조업 현장 속으로!┃40년 동안 한 어종만 잡았다┃튀르키예의 멸치!┃흑해 만선 함시잡이┃인간과 바다┃#골라듄다큐
-
40:49
8,000발 낚싯바늘이 순식간에 휘리릭! 오직 한국인만 타는 흑산도 마지막이자 유일한 배! 영진호의 고집스러운 걸낙 만선 홍어잡이┃바다와의 싸움 만선 홍어로드┃극한직업┃#골라듄다큐
-
10:15
전기톱 하나로 순식간에 굵은 나무 쓰러뜨리기! 벌목 작업 현장│반듯하게 나무 베는 과정│극한직업│#골라듄다큐
Loading...