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하루에 만두를 무려 10,000개나 빚는데 품절되는 청주 만두맛집│청주 육거리 전통시장│겨울 간식│korean street food│극한직업│#골라듄다큐

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ava
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※ 이 영상은 2023년 1월 14일에 방송된 ＜극한직업 - 따뜻하게 속을 채워주는 겨울 간식＞의 일부입니다.

간식은 물론이고 식사 대용으로도 손색이 없는 만두! 청주의
한 시장에 위치한 만두 가게는 만두피 반죽부터 빚는 과정까지
사람의 손길이 닿지 않는 곳이 없다는데. 만두의 쫄깃함과
광택을 위해 밀가루와 부재료의 최적 배합 비율로 반죽을 만든다고 한다.
하루 빚어야 하는 만두의 물량만 무려 10,000개.
밀려드는 주문량을 감당하려면 작업자들은 한시도 쉴 틈이 없다.
만두는 속 재료가 맛을 좌우하는 만큼 특별히 공을 들인다는데.
만두소에 들어가는 무말랭이는 포슬포슬한 식감을 만들기 위해서
20시간이 걸린다. 하루 10,000개의 만두를 기계 없이 직접 손으로 빚으려면
시간이 많이 드는 것은 물론, 안 아픈 곳이 없다.

✔ 프로그램명 : 극한직업 - 따뜻하게 속을 채워주는 겨울 간식
✔ 방송 일자 : 2023.01.14

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Category
다큐멘터리 - Documentary
Tags
EBS, EBS documentary, EBS 다큐멘터리
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