[한국인의 밥상] 추수의 기쁨을 누리기 위해 한자리에 모인 은고개 마을 사람들 “가을의 전설 발 없는 맛 천년을 간다!” (KBS 20221020 방송)

한국인의 밥상 (목요일 저녁 7시 40분 KBS1)
“가을의 전설 발 없는 맛 천년을 간다!” (2022년 10월 20일 방송)

속담은 선조들의 생활 밀착형 조언이다. 특히나 의식주에 관한 속담은 세월이라는 빅데이터가 도출해낸 결론이나 마찬가지다. 절기에 따라 어떤 음식을 먹어야 탈 없이 미식을 즐길 수 있는지, 수많은 사람의 경험으로 검증된 믿을만한 ‘꿀팁’인 것이다. 한국인의 밥상에서는 조상님들이 말로 남긴 가을 제철 음식을 찾아본다. 또 속담은 입에서 입으로 전해오며 세태에 따라 끝없이 모습을 바꿔온 시대의 단상이기도 하다. 그럼 후대에 전해줄 이 시대의 지혜는 무엇일지, 현재를 살아가는 사람들을 통해 미래를 들여다본다.

■ 풍성하여라, 떡메 치는 가을! – 충청남도 보령시
농부들이 한 해 노고의 결실을 보는 가을은 어느 계절보다도 풍족한 시기다. 추수를 마치고 햅쌀로 떡을 해 먹는 풍습 역시 농민들이 가을의 풍성함을 누리는 일환으로 전해져왔다. ‘가을비는 떡비. 겨울비는 술비’ 라는 속담에서도 먹을 것이 풍족한 가을에 비가 오면 일을 쉬고 떡을 해 먹었던 조상님들의 모습을 엿볼 수 있다. 은고개 마을 사람들도 추수의 기쁨을 누리기 위해 한자리에 모였다. 그들이 손을 모아 수확하는 것은 바로 뽕나무 잎! 마을 사람들의 노후 준비를 위해 선택한 양잠 사업이 뽕잎이라는 특별한 수확물을 가져다주었다는데.
이른 봄부터 시작한 누에 농사는 가을철 뽕잎 수확까지 마쳐야 마무리가 된다. 봄철의 연한 뽕잎이 누에의 양식이 되었다면 가을 뽕잎은 사람의 몫! 단백질과 식이섬유가 풍부한 뽕잎은 누에와 사람, 모두에게 좋은 영양분이 된다는데. 가을걷이도 끝났겠다, 은고개 마을 사람들이 뽕잎을 이용해서 떡 만들기에 나섰다. 뽕잎 가루와 찹쌀가루 잘 섞은 반죽을 떡판 위에 대령하자 구령에 맞춰 물 묻히고 떡메 치는 모습이 그 옛날 속담 속 한 장면처럼 정겹기만 하다. 뽕잎 가루 넣은 가래떡으로 떡국까지 한 그릇씩 먹고 나니 더 이상 부러울 게 없다는 은고개 마을 사람들. 그들과 함께 속담 속 가을 정취를 느껴본다.

#한국인의밥상 #떡 #은고개마을

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