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홍어 간을 신선한 회로 떠서 먹는 '홍어애'의 맛은?_채널A_먹거리X파일 112회

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[이영돈PD의 먹거리X파일] 14/03/28 방송 #112회

# 흑산도 참홍어
서해 흑산도 앞바다에 참홍어가 돌아왔다. 한 동안 대형 저인망 어선들의 남획으로 어획량이 줄어 쉽게 접하기 힘들었던 흑산도 참홍어가 20년만에 풍년을 맞았다! 영산포를 찾아가 삭힌 홍어의 참맛과 겨울철 잃어버린 기운을 찾아줄 다양한 홍어요리를 소개한다!

# 착한 생라멘
국내에 상륙한 일본 생라멘 열풍! 충격적인 맛의 비법은?!
일본 생라멘의 인기가 높아짐에 따라 국내에도 많은 생라멘 전문점이 생겨났다. 돼지 뼈와 닭 뼈 등으로 장시간 우려낸 육수에 손수 직접 뽑은 탱글탱글한 생면과 가게만의 특별한 소스가 더해져 완성되는 일본 생라멘! 인스턴트 라면에선 느낄 수 없었던 깊은 정성과 진한 맛에 푹 빠진 사람들이 많은데... 그렇다면 생라멘의 인기만큼이나 제대로 된 조리법으로 건강하게 만들어 지고 있을까?

3월 28일 금요일 밤 11시
'흑산도 참홍어', 착한 생라멘' 전격 해부합니다!
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