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100% 수작업, 하루에 만드는 연잎밥만 5,000여 개!│연잎 농장에서 한 번에 받아 오는 연잎의 양만 무려 약 1톤│영양 가득한 연잎밥│극한직업│#골라듄다큐

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ava
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※ 이 영상은 2023년 8월 19일에 방송된 ＜무더운 여름! 뜨거운 현장, 가자미잡이와 연잎밥, 추어탕＞의 일부입니다.

한편, 충청북도 청주시. 7월 말과 8월 초 사이 수확되는 연잎으로 영양밥을 만드는 공장이 있다. 연잎 농장에서 한 번에 받아 오는 연잎의 양은 약 1톤! 이렇게 받아 온 연잎은 냉동실에 보관한 후, 해동해 사용한다. 이때 연잎은 기계를 사용하면 손상될 우려가 있어, 일일이 사람의 손으로 손질하고 잘라내야 한다는데. 연잎을 삶는 일 또한, 사람 손으로 일일이 뒤집어 가며 쪄내야 한다. 그다음 쌀과 콩, 은행, 대추, 팥 등을 넣어 영양밥을 지어낸 후 동그랗게 빚어 연잎으로 싸주면 연잎밥이 완성되는데. 밥이 뜨거울 때 연잎 우려낸 물을 넣어 간을 하고, 빚어내야 하기 때문에 늘 화상의 위험 속에서 일을 해야 한다고. 연잎밥 생산 공정은 처음부터 끝까지 모두 사람의 손으로 작업이 이뤄진다. 그래서 하루 5천여 개의 연잎밥을 생산하기 위해선 쉴 틈 없이 작업을 해야한다.

✔ 프로그램명 : 극한직업 - 무더운 여름! 뜨거운 현장, 가자미잡이와 연잎밥, 추어탕
✔ 방송 일자 : 2023.08.19

#골라듄다큐 #극한직업 #여름 #보양식 #영양밥 #연잎 #농장 #건강 #건강식 #인생 #드라마 #다큐멘터리
Category
다큐멘터리 - Documentary
Tags
EBS, EBS documentary, EBS 다큐멘터리
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