2017 김장 대열전 '김장의 시작은 배추'

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Published Nov 30, 2017

#살림9단엄지척 - 2017 김장 대열전 '김장의 시작은 배추'
생배추 절이는 법
1. 크고 두꺼운 겉잎은 떼어낸 후 배추 밑동에 칼집을 넣고 2/3정도 지점까지 자른 뒤 반으로 쪼갠다
2. 물 50컵, 굵은 소금 5~6컵, 웃소금 1컵으로 절임 물을 만든다
3. 절임 물에 배추를 담그고 밑동 쪽에 웃소금을 뿌려준다
(Tip. 잎은 얇아서 소금물로도 충분히 절여지지만, 밑동 부분은 두껍기 때문에 소금을 넉넉히 뿌려준다)
4. 김장 봉투를 씌운 대야에 배추 자른 단면이 위를 보도록 서로 엇갈리게 담고, 남은 소금물을 부어준다
(Tip. 대야 높이의 2/3정도까지)
5. 김장 봉투를 묶어주고, 위에 다른 대야나 무거운 물건을 올려 눌러준다
일상을 바꾸는 새로운 아침!
'김현욱의 굿모닝'
월~금 7시 30분 방송

Category: TV 채널 - TV Channel

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