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500년 전통방식 그대로 만든 우리술! 대한민국 최초 막걸리 명인의 손에서 탄생한 명주, 부산 산성 막걸리|미국인 소믈리에의 대한민국 전통주 팔도유랑|아주 각별한 기행|#골라듄다큐

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ava
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※ 이 영상은 2020년 9월 29일에 방송된 ＜아주 각별한 기행 - 명주(名酒) 한잔 2부. 막걸리＞의 일부입니다.

부산 금정산 중턱에 위치한 막걸리 양조장.
이곳 막걸리 맛의 비결은 발로 밟고 발효시키는 전통 방식의 누룩.
누룩방에는 거의 5~60년씩 누룩을 만들어온 할머니들이 대부분이다.

할머니들께 열심히 누룩 밟는 법을 배워보지만
오랜 기간 다져진 실력을 따라가기에는 터무니없이 부족한 더스틴.

금주령으로 누룩 빚는 것이 금지된 시절,
누룩을 들고 도망 다니던 이야기부터
술을 빚으며 살아온 삶의 이야기를 들어본다.

오랜 역사가 담겨 있는 막걸리의 명맥을 이어가며
대한민국 최초로 막걸리 분야의 식품명인으로
선정된 유청길(식품명인 제49호)씨.

금정산의 맑은 물과 16대째 이어지고 있는
장인의 손에서 탄생한 명주, 부산 막걸리를 맛본다.

✔ 프로그램명 : 아주 각별한 기행 - 명주(名酒) 한잔 2부. 막걸리
✔ 방송 일자 : 2020.09.29

#골라듄다큐 #아주각별한기행 #술 #막걸리 #전통 #장인 #양조장 #부산 #금정산
Category
다큐멘터리 - Documentary
Tags
EBS, EBS documentary, EBS 다큐멘터리
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