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영산강 물줄기 흘러가는 길목에 자리 잡은 나주 영산포.
우연 속에서 탄생한 명물, 삭힌 홍어는 이곳에서 시작됐다.
“옛날에는 주로 부뚜막이라든지,
감나무 밑에다가 숙성을 시켰어요.”
전통적인 방식으로 홍어를 삭히는 김영수씨 부부.
오늘도 어머니에게 전수받은 방식 그대로
항아리에 짚을 깔고 그 위에 홍어를 올려서 푹 삭혀낸다.
“홍어를 냄새를 맡는 순간 어머님이 그려지고, 보고 싶어지기 때문에
홍어 냄새가 어머니 냄새라고 해도 과한 표현이 아니라고 생각해요.
그만큼 홍어 냄새를 좋아합니다.”
어머니의 홍어 향이 늘 그리운 아들이 고향을 찾는다.
그런 아들을 위해서 어머니는 세월이 담긴 손으로
홍어요리 한 상을 준비하는데.
특유의 코끝 찡한 홍어냄새 속에 진하게 배어있는 어머니의 향내.
지독하게 그리운 그 향내를 따라가 본다.
#한국기행#여름#오감기행#후각기행#그리운내음#어머니내음#나주영산포#영산강#홍어#항아리짚#홍어요리
우연 속에서 탄생한 명물, 삭힌 홍어는 이곳에서 시작됐다.
“옛날에는 주로 부뚜막이라든지,
감나무 밑에다가 숙성을 시켰어요.”
전통적인 방식으로 홍어를 삭히는 김영수씨 부부.
오늘도 어머니에게 전수받은 방식 그대로
항아리에 짚을 깔고 그 위에 홍어를 올려서 푹 삭혀낸다.
“홍어를 냄새를 맡는 순간 어머님이 그려지고, 보고 싶어지기 때문에
홍어 냄새가 어머니 냄새라고 해도 과한 표현이 아니라고 생각해요.
그만큼 홍어 냄새를 좋아합니다.”
어머니의 홍어 향이 늘 그리운 아들이 고향을 찾는다.
그런 아들을 위해서 어머니는 세월이 담긴 손으로
홍어요리 한 상을 준비하는데.
특유의 코끝 찡한 홍어냄새 속에 진하게 배어있는 어머니의 향내.
지독하게 그리운 그 향내를 따라가 본다.
#한국기행#여름#오감기행#후각기행#그리운내음#어머니내음#나주영산포#영산강#홍어#항아리짚#홍어요리
- Category
- 다큐멘터리 - Documentary
- Tags
- EBS, EBS documentary, EBS 다큐멘터리
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