[Full] 한국기행 - 이 겨울엔 국물이지 3부 동국장, 소박하지만 품위 있는

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Published Feb 1, 2023

동국장은 된장과 간장을 분리하지 않고 숙성해 만드는 우리나라 고유의 전통장이다. 미국 대통령 방한을 기념한 청와대 만찬상에도 올랐을 정도지만 ‘동국장’을 들어본 이는 거의 없다. 대대로 내려오던 씨간장을 시어머니로부터 물려받아 동국장 명인이 된 한안자(84) 씨, 하지만 이를 전수하겠다는 이는 없었다. 설상가상으로 수백 개의 장독이 있는 집과 공장도 경매에 넘어갔다. 사라져 갈 위기에 처한 동국장을 이어가겠다고 나선 것은 30년 전 직원이었던 임대웅(53)이었다. 콩 삶는 것부터 소금을 고르는 것, 장독을 지키는 일까지 하나하나 배워가는데… 국물맛은 장맛! 우리나라 전통 고유의 장인 동국장을 지키는데 인생을 바친 한안자 명인과 그 전수자

Category: 다큐멘터리 - Documentary
Tags: EBS, EBS documentary, EBS 다큐멘터리

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