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My Little Kitchen Ep01 "Prawn and Beef Japchae" "Bulgogi Salad"

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"Prawn and Beef Japchae"
Lee Jin-ho shares his personal favorite recipe: Korean sweet potato noodles "japchae," learned from his mother and restaurateur. The dish was reportedly the second best seller at her restaurant in New Zealand. Famous for its sweet taste, japchae is one of the most popular Korean noodle dishes enjoyed by Koreans and foreigners alike. Lee's japchae recipe complemented by prawn and beef combination is a must-try!
■ Ingredients
100g beef
3 shiitake mushrooms, sliced
10g black mushrooms, sliced
10 steamed prawns
1/2 onion, sliced
1/2 cucumber, sliced
2 egg yolks
1ts pine nuts
2 sprigs of chives
30g dangmyeon (sweet potato noodles)
pepper and crushed sesame
Beef marinade:
1 TS soy sauce
1/2 TS sugar
1 TS sesame oil
pepper
Dangmyeon (noodles) seasoning:
1 TS soy sauce
1 TS sugar
1 TS sesame oil

"Bulgogi Salad"
For fans of grilled marinated beef "bulgogi," Seri's recipe is a healthier version with vegetables and fruit. It's a refreshing taste you won't want to miss.
■ Ingredients
200g beef sirloin or tenderloin, thinly sliced
Beef marinade:
2 TS soy sauce
2 TS water
1 TS sugar
1/2 TS white wine
1 TS green onion, chopped
1/2 TS garlic, minced
sesame oil and pepper
Salad:
2 heads of romaine, plain lettuce and bok choy each
a lilttle bit of baby greens
1/2 red bell pepper, sliced
1/4 onion, sliced
few slices of cucumber
few slices of pear
5 pomegranate seeds
olive oil
Salad dressing:
2 TS soy sauce
2 TS sugar
1 TS vinegar
1 TS mustard seeds
1 TS blended lemon



이진호 새우쇠고기잡채
이진호 셰프가 추천하는 첫 번째 면요리는 바로 새우쇠고기잡채!
어머니가 뉴질랜드에서 한식 레스토랑을 운영할 당시, 두 번째로 잘 나가던 메뉴였다.
느끼한 맛의 중국면(찹수이)에 익숙한 외국인들은 깔끔한 맛의 당면 요리를 먹고 반하지 않을 수 없다는데...
새우와 쇠고기의 맛을 한껏 살린 새우쇠고기 잡채! 과연 어떤 맛일까?
■ 재료
1. 주재료
쇠고기 100 그램 / 표고버섯 3개 / 목이버섯 10g / 삶은 새우 10 마리 / 양파 1/2개 / 청오이 1/2개 / 달걀 2개 / 잣 1ts작은술 / 쪽파 2 줄기 / 당면 30g / 후춧가루. 깨소금 조금씩
2. 쇠고기 양념재료
간장 1TS / 설탕 1/2TS / 참기름 1ts / 후추 조금
3. 당면 양념
간장 설탕 참기름 1TS each


불고기 샐러드
세리가 야심차게 준비한 메뉴인 불고기 샐러드!
기존에 먹는 불고기가 아닌 갖가지 채소와 함께 곁들여 먹는 신선함과 상큼함이 어우러진 새로운 불고기요리이다.
색다른 불고기를 원한다면 한번 도전해보세요.
■ 재료
1. 주재료
등심/ 안심 200g
2. 불고기 양념재료
간장 2 TS (30ml), 물 2 TS, 설탕 1 TS, 화이트 와인 1/2 TS, 파, 다진 것 1 TS, 마늘, 다진 것 1/2 TS, 참기름, 후추 조금
3. 샐러드
잎채소(로메인, 상추), 청경채 2ea, 베이비 채소 조금, 홍피망/ 파프리카 1/2ea, 양파 1/4ea, 오이 적당량, 배 5-10g, 석류 알맹이 5-6개, 올리브유 적당량
4. 드레싱
간장 2 TS, 설탕 2 TS, 식초 1 TS, 씨겨자 1 TS, 레몬즙 1 TS, 오렌지즙 1 TS
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