為何有些酒要用超過一種菌來發酵,甚至發酵完再發酵?不同的酒要配搭不同形狀的酒杯,背後有甚麼特別原因?為甚麼品酒前要先搖杯,但有些酒則不宜搖杯?飲酒是否真的可以殺菌,以至有其他神奇功效?今集承接上一季「醉人的科學」,談論更多有關酒的科學知識。
主持:
麥嘉慧(香港大學理學院講師)
李明(香港中文大學通識教育基礎課程講師)
王建鈞(香港中文大學生物化學系博士)
馬學綸(香港中文大學微生物學系博士)
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麥嘉慧(香港大學理學院講師)
李明(香港中文大學通識教育基礎課程講師)
王建鈞(香港中文大學生物化學系博士)
馬學綸(香港中文大學微生物學系博士)
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