我們都是這樣唱大的 II 足本：《酒廊歲月》Maria Cordero 、 李龍基

肥媽基哥的酒廊歲月



歌廳、酒廊、民歌餐廳曾是孕育香港歌星的重要搖籃，以往不少巨星，都曾經歷過酒廊的洗禮。雖然這股風潮早成過去，但由基哥(李龍基)和肥媽(Maria Cordero)一起帶大家重温那些年的酒廊歲月，確實令人回味。



肥媽當年曾擔任不少酒廊歌手的經理人，她回想最初向酒廊老闆自薦時道：「那時開始時興酒廊，我去了一間叫『亨格』的。我印了卡片，用家中電話，寫上Director，和老闆說：『你不用給我錢，十二set(一小時為一set，包括十五分鐘休息時間)全部給我來做，若歌星遲到、不來，我會替你搞掂。但你不需給我錢，你付錢給歌星、琴師，由他們抽佣給我。』」



一天九set開跑車走場

基哥回想最初唱酒廊的日子其實相當慘淡，每晚唱四場，但月薪只得四千。到後來酒廊、民歌餐廳開始成行成市，基哥越來越忙，需要找外援。「我找過一些略有名氣的歌手，但對方不肯，說：『嘩！咁Cheap！』」因初期競爭不大，基哥漸漸成為「酒廊之霸」，每天唱足八、九set，而且要靠每set之間的十五分鐘休息時間「開快車」走場。肥媽揶揄道：「後期他開跑車，就泊在酒廊門口，任人抄牌。行上台便唱歌，一下來便開車。」



在酒廊唱歌，一方面需擁有歌藝，同時要懂得應付客人。基哥分享心得道：「我會邊唱邊留意每個人在做甚麼，與他們溝通。當然一定要先唱好歌給他們聽，這很重要，其次是要搞氣氛。」當酒廊歌手的另一難度是要應付客人的點唱，基哥爆料指當年張國榮在酒廊唱歌時，也曾為此向他求助。「有一次他打電話給我：『喂喂喂，我有個客人要我唱這首歌，我沒有歌詞，你快拿過來給我！』我便立即過去，拿歌詞書給他。」



酒廊衰落原因多籮籮

談到酒廊文化的衰落，肥媽自有一番分析：「當時能唱歌又有樣貌的，都被唱片公司簽下合約，像阿Lam(林子祥)、阿Lo(盧冠廷)。而以往唱片公司的做法是一簽便將你『包住』，你不能再到酒廊唱歌。」加上《歡樂今宵》這類電視節目，讓觀眾可以每晚欣賞到歌星作現場演唱，而歌星到紅館開演唱會的風氣亦開始流行，令不少酒廊客都開始轉移目標和陣地。



至於基哥則另有看法：「當餐廳開始請其他歌星，如盧海鵬，他唱了一年便可以買樓，令很多有名氣的歌星紛紛加入，這便成了隱憂。」他指去吃一客牛扒不過百多元，但餐廳卻需每晚請來幾位歌星，故支出很大；到了後來，有些餐廳規模甚至直逼夜總會。「收入與支出無法平衡，於是便逐一倒閉，而酒廊歌手亦後繼無人。」