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김정숙 여사의 손맛 베스트, 송이소고기구이&열무냉면

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admin
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#치유비책 - 김정숙 여사의 손맛 베스트, 송이소고기구이&열무냉면
송이소고기구이 레시피
1. 송이버섯은 밑동의 흙을 대충 닦아내고 길고 도톰하게 슬라이스
2. 소고기는 송이버섯과 비슷한 크기의 편으로 썰어 잔 칼집을 준다
3. 분량의 재료를 섞어 양념을 만든 뒤 소고기에 먼저 고루 버무려 밑간
배어나온 국물을 송이버섯에 버무린다
4. 팬이나 석쇠를 달구어 송이버섯과 소고기를 타지 않게 굽는다
5. 잣가루를 뿌린다
열무냉면 레시피
1. 국물용 멸치의 내장을 제거한 뒤 아무것도 두르지 않은 냄비에 달달 볶는다.
2. 여기에 다시마와 물을 넣고 중불로 줄여 물이 반 정도 될 때까지 끓여 체에 거른다
3. 멸치육수와 체에 밭친 열무김치 국물, 나머지 재료를 섞은 뒤
냉동실에 넣어 살얼음이 얼도록 차게 둔다
4. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓이다 냉면을 펼쳐 넣고
찬물을 2~3번 부어가며 삶는다
5. 소쿠리에 쏟아 흐르는 물에 비벼가며 씻은 다음 타래를 지어 물을 뺀다.
6. 냉면, 열무김치, 반으로 자른 달걀, 오이채, 무순, 통깨를 먹기 좋게 담고 국물을 붓는다
'김현욱의 굿모닝' 월~금 8시 방송
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