돼지 한 마리를 통째로 굽는 통돼지 바비큐 '바비굴링' 바삭바삭한 껍질 | 발리에서 맛보는 대표 음식 | 야자나무 수액을 발효시킨 술 '뚜왁' | 세계테마기행

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Published Sep 3, 2022

바비굴링(Babi guling)은 돼지 뱃속에 고추, 생강 등 향신료와 코코넛 기름을 함께 채운 뒤 몇 시간 동안 숯불에 구운 발리의 대표적인 음식이다. 인도네시아 발리 섬 북동쪽에 위치한 대형 화산 '아궁산'의 ‘팀브라‘ 마을. 이 곳은 롬복섬을 정복한 전사들의 후예가 사는 마을로 전사 문화가 많이 남아있다. 마을 청년들은 손님을 대접하기 위해 축사에서 돼지를 잡아 대나무에 거꾸로 매달아 들고간다. 이렇게 잡은 돼지의 뱃속에 향신료를 가득 넣고 2시간 정도 굽는다. 고기가 익는 동안 숲에 가서 고기와 곁들일 술을 구하러간다. 야자나무의 일종인 설탕 야자 나무에 올라가 수액을 통에 받는다. 설탕 야자의 수액을 발효시켜 만든 전통주 '뚜왁'이다. 마을사람들과 함께 먹는 발리 대표음식 '바비굴링'과 전통술 '뚜왁'을 체험해본다. #바비큐 #바비굴링 #돼지구이

▶️ 프로그램 : 세계테마기행 - 그 섬에 가면 인도네시아 1부, 발리에서 생긴 일
▶️ 방송일자 : 2018.05.21

Category: 다큐멘터리 - Documentary
Tags: EBS, EBS documentary, EBS 다큐멘터리

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돼지 한 마리를 통째로 굽는 통돼지 바비큐 '바비굴링' 바삭바삭한 껍질 | 발리에서 맛보는 대표 음식 | 야자나무 수액을 발효시킨 술 '뚜왁' | 세계테마기행 | #골라듄다큐

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