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숫소보다 훨씬 부드러운 투쁠 한우 암소로 양념 갈비 만드는 과정│부드러운 고기 맛과 감칠맛 양념의 조화│극한직업│#골라듄다큐

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ava
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※ 이 영상은 2016년 9월 14일에 방송된 ＜극한직업 - 한우 갈비 공장＞의 일부입니다.

울산광역시에 있는 한 양념 갈비 공장, 이곳에서도 갈비와의 전쟁이 계속된다. 하루에 약 7톤가량의 소가 들어오는 이 공장에서는 새벽부터 밤늦게까지 작업하는 사람들로 가득하다. 손으로 고기를 직접 운반하는 일부터 칼로 살을 바르는 작업까지. 이 모든 것을 온몸으로 해낸다. 고기 작업이 끝나면, 땀이 마를 새도 없이 바로 양념 재료 손질로 들어간다. 양념해 구워 먹는 모양의 전통 갈비를 만들기 위해 양파, 버섯, 대파 등 감칠맛을 더하는 재료를 일일이 다지고 다듬어야 하는 중노동이 이들을 기다린다. 앉을 시간 없이 온종일 두 다리로 버티는, 최고의 한우 갈비를 만들기 위한 치열한 현장을 만나본다.

✔ 프로그램명: 극한직업 - 한우 갈비 공장
✔ 방송 일자: 2016.09.14

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Category
다큐멘터리 - Documentary
Tags
EBS, EBS documentary, EBS 다큐멘터리
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