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아이들도 부담없이!! 고등어햄버그스테이크

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admin
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#살림9단엄지척 - 아이들도 부담없이!! 고등어햄버그스테이크
[레시피]
1. 간고등어는 껍질과 뼈를 제거하고, 비린내를 제거한 다음 소금과 후춧가루를 뿌려 믹서에 곱게 간다
2. 청양고추와 양파는 곱게 다지고 양파는 달군 팬에 식용유를 두르고 강한 불로 볶아 한 김 식혀둔다
3. 믹서에 간 고등어는 볶은 양파, 청양고추와 빵가루, 후춧가루, 레몬즙을 넣고 찰기가 생길 때까지 충분히 치댄 뒤 4등분해서 동글납작하게 빚어 햄버그스테이크 형태를 만든다
4. 중간불로 달군 팬에 식용유를 두르고 로즈메리와 고등어햄버그 스테이크를 앞뒤로 노릇하게 구운 뒤 약한 불로 줄인 후 뚜껑을 닫아 속까지 익힌다
5. 분량의 소스 재료를 팬에 넣고 한번 끓여 와인의 알코올을 날린 뒤 불을 끄고 고등어 햄버그스테이크 위에 뿌린다
6. 고등어 햄버그스테이크 위에 어린잎 샐러드, 구운 마늘, 로즈메리를 함께 올려 마무리한다
'김현욱의 굿모닝' 월~금 8시 방송
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