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재료만 16가지! 착한 족발 육수 만드는 방법은?_채널A_먹거리X파일 142회

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[먹거리X파일] 14/10/24 밤 11시 방송 142회
# 착한족발 찾기 재도전
야식의 최강자, 족발! 착한 족발을 찾아라! 담백하고 쫄깃한 식감으로 야식의 최강자로 꼽히는 족발! 남녀노소 누구나 즐기는 국민야식이지만 만드는 과정은 쉽지 않다. 족발의 세균번식과 누린내를 없애기 위해 꼼꼼한 핏물 제거는 물론이고 깨끗한 육수관리 또한 필수조건! 먹거리X파일은 지난 1월 방송에서 족발의 핏물을 제거하지 않아 육수 위로 뜬 불순물과 오랜 전통이라는 허울 속, 제대로 관리되지 않는 육수위생실태를 낱낱이 고발했다. 또한 당시 취재결과, 가격이 싸고 질이 떨어지는 돼지의 족발을 사용하는 식당까지 있었는데.. 제작진의 노력에도 불구하고 결국 찾지 못한 착한족발! 정말 착한족발은 없는 걸까?
매주 금요일 밤 11시 방송됩니다.
9분기 연속 종편 1위! 채널A 시청자 만족도 A+
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