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최고의 요리 비결 - 임미자의 쌀전병과 건빵튀김_#002

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공식 홈페이지 : http://home.ebs.co.kr/cook 임미자의 쌀전병과 건빵튀김,

[쌀전병]

- 주재료
달걀흰자(1개), 설탕(50g), 버터(40g), 쌀가루(70g), 아몬드가루(50g), 우유(2T), 감태(약간), 다진 아몬드슬라이스(12g), 검정깨(2T), 다진 호박씨(3T), 다진 건새우(약간)

1. 달걀흰자(1개)에 설탕(50g)을 나눠 넣어가며 거품기로 고루 섞는다.
2. 중탕한 버터(40g)를 넣는다.
3. 쌀가루(70g), 아몬드가루(50g)를 체에 내려 섞은 뒤 반죽을 만든다.
4. 반죽이 되직하면 우유(2T)를 넣어가며 농도를 맞춘다.
5. 오븐 시트지에 쌀전병 틀을 깔고 반죽을 한 수저씩 얹는다.
6. 쌀전병 틀에 맞춰 동그랗게 반죽을 펼친다.
7. 반죽 위에 감태(약간), 다진 아몬드슬라이스(12g), 검정깨(2T), 다진 호박씨(3T), 다진 건새우(약간)를 올린다.
8. 120~130°C 예열된 오븐에 10분 정도 굽는다.
9. 접시에 예쁘게 담는다.

[건빵튀김]

- 주재료
건빵(100g), 설탕(2T)

1. 120~130°C 정도 예열된 기름에 건빵(100g)을 넣어 노릇하게 튀긴다.
2. 튀긴 건빵은 키친타월에 올려 기름기를 제거한다.
3. 튀긴 건빵에 설탕(2T)을 솔솔 뿌린다.
4. 접시에 먹기 좋게 담는다.

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요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다.

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