최고의 요리 비결 - 추석 특집 - 크리스의 고추장삼겹살 크림파스타_#001

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고추장삼겹살 크림파스타
- 주재료
표고버섯(40g), 새송이버섯(210g), 마늘(40g), 양파(130g), 삼겹살(300g), 소금(약간), 올리브유(3T),
파스타 면(300g), 다진 마늘(1T), 청양고추(10g), 고추장(½T), 생크림(2½컵), 후춧가루(약간)
- 양념 재료
고춧가루(3T), 간장(3T), 고추장(½T), 설탕(1T)
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1. 표고버섯(40g)은 밑동을 제거한 뒤 편 썬다
2. 새송이버섯(210g)은 갓, 줄기를 분리한 뒤 각각 편 썬다
3. 마늘(40g)은 얇게 편 썰고 양파(130g)는 잘게 썬다
4. 고춧가루(3T), 간장(3T), 고추장(½T), 설탕(1T)을 고루 섞어 양념을 만든다
5. 양념에 삼겹살(300g)을 넣고 고루 버무린 뒤 재운다
6. 끓는 물에 소금(약간), 올리브유(1T), 파스타 면(300g)을 넣어 삶는다
7. 달군 팬에 먹기 좋게 썬 재운 삼겹살, 올리브유(1T)를 넣어 볶는다
8. 달군 웍에 남은 올리브유(1T)를 두르고 다진 마늘(1T), 편 썬 마늘, 잘게 썬 양파, 편 썬 표고버섯,
새송이버섯, 어슷 썬 청양고추(10g)를 넣어 센 불에 볶는다
9. 향채소의 향이 올라오면 중불로 낮춘 뒤 남은 고추장(½T), 생크림(2½컵), 남은 소금(약간), 후춧가루(약간), 볶은 삼겹살을 넣어 끓인다
10. 삶은 파스타 면을 넣고 고루 섞는다
11. 접시에 먹기 좋게 담는다
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요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다.
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