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최고의 요리 비결 - 추석 특집 - 크리스티안의 닭갈비 케사디야_#002

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공식 홈페이지 : 레시피
닭갈비 케사디야
- 주재료
닭가슴살(100g), 시판 닭갈비 양념(¾컵), 고수가루(약간), 에파조테 가루(약간), 양파(60g),
양배추(120g), 모차렐라 치즈(30g)
- 반죽 재료
옥수수가루(2½컵), 밀가루(2T), 물(2컵)
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1. 옥수수가루(2½컵), 밀가루(2T)에 미지근한 물(2컵)을 나눠 넣어가며 고루 섞어 반죽을 만든다
2. 반죽은 작은 공 모양으로 동그랗게 만든 뒤 비닐을 앞뒤로 감싼다
3. 비닐에 감싼 반죽은 납작하게 만든 뒤 밀대로 얇게 펴 가며 모양을 동그랗게 만든다
4. 닭가슴살(100g)에 시판 닭갈비 양념(¾컵), 고수가루(약간), 에파조테 가루(약간)를 넣고 고루 버무린다
5. 달군 팬에 기름을 두르고 양념한 닭가슴살을 넣어 고루 볶는다
6. 양념한 닭가슴살이 반 정도 익으면 먹기 좋게 썬 뒤 잘게 썬 양파(60g), 한입 크기로 썬 양배추(120g)를 넣어 한 번 더 볶는다
7. 달군 팬에 얇게 편 반죽을 올린 뒤 앞뒤로 노릇하게 구워 토르티야를 만든다
8. 토르티야에 볶은 닭가슴살, 양파, 양배추, 모차렐라 치즈(30g)를 올린 뒤 반으로 접는다
9. 볶은 재료를 담은 토르티야를 달군 팬에 올린 뒤 뚜껑을 덮고 모차렐라 치즈가 녹을 때까지 굽는다
10. 접시에 담은 뒤 반으로 자른다
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요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다.
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