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[한국형 장사의 신]국내 1호 쌀국수전문점 "장사야말로 종합예술"

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해외에는 쌀국수 전문점이 많다. 그만큼 베트남 쌀국수는 대중화돼 있었다. 하지만 한국은 아직 자리를 잡지 못한 시기였다. 그런데 지금부터 17년 전, 대한민국에 처음으로 쌀국수 전문점이 생겼다. 해외에서 공부했던 학생이 고향으로 돌아와 쌀국수집을 창업한 것.
쌀국수의 인기는 엄청났다. 때로는 해장용으로, 때로는 식사용으로 사람들의 입맛을 사로잡았다. 이후 너도나도 쌀국수 사업에 뛰어들었고 우후죽순으로 생겨난 프랜차이즈 모기업만 수십 개였다. 경쟁력 없는 경쟁에 맛과 질이 하향 평준화 됐고 지금은 쌀국수 열기가 뜸하다.
그러나 처음 국내에서 쌀국수를 시작했던 '리틀사이공'은 여전히 건재하다. 쌀국수 프랜차이즈가 내리막길을 걸을 때 자신만의 레시피를 유지하며 지금은 오히려 더 강해져 있다. 당시 쌀국수를 만들기 위해 베트남에서 왔던 직원은 회사 이사로 성장해 가게를 관리하고 있다.
대한민국 쌀국수 열풍을 불러온 리틀 사이공. 31살에 창업을 시작한 박형상 대표에게서 숨은 이야기를 들어 보았다.
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